Delicie-se com estes crocantes e saborosos poppers de jalapeño sem glúten de fubá caseiro. Combina perfeitamente a bondade cremosa e extravagante com um toque picante de jalapeño. Esses poppers são revestidos com perfeição e depois fritos até ficarem crocantes e dourados, resultando em um aperitivo ou lanche irresistível. Combinados com molho de mel quente, esses poppers de fubá certamente serão os favoritos em qualquer reunião ou para uma noite aconchegante.
Quando eu era criança, quando se tratava de comida americana, muitas das minhas refeições eram uma combinação de guloseimas caseiras ou compradas em freezer. Você sabe, o tipo que você compra na Costco ou BJs que você simplesmente joga na torradeira e faz um lanche. Nunca fui muito fã de pratos apimentados, mas algo nos pimentões jalapeño envoltos em queijo cremoso me deixou animado. Quero que minha família experimente a mesma alegria com aperitivos simples como esse, mas como o glúten e a maioria dos grãos, além do milho, eram um problema, tivemos que encontrar uma alternativa.
Os poppers de jalapeño sem glúten não poderiam ser mais simples.
De jeito nenhum. Farinha ou flocos de milho também podem ser usados, mas você pode não obter a mesma textura do fubá. Você pode obter delícias empanadas.
Colby Jack, monterey, queijo de cabra e provolone provavelmente seriam ótimos substitutos.
Você poderia adicionar sementes de pimenta jalapeño à mistura, mas eu recomendaria adicionar demais. Você também pode adicionar pimenta caiena. O melhor método para incorporar outros ingredientes é provar à medida que avança, desde que não haja ingredientes crus na mistura que você vai testar. Se você não tiver certeza sobre as combinações de sabores, faça uma bola e frite-a para ver o que funciona bem antes de prosseguir para fazer as outras.
Rancho, queijo azul, molho de búfala, mostarda. O que quer que agrade ao seu paladar!
Você pode, mas precisará girá-los como faria em uma fritadeira. Reduza o tempo de fritura em 25 graus e aumente o tempo de cozimento conforme sugerido por Epicurioso. Sugerimos 275F por 10-15 minutos. Fique atento para ver se o cream cheese está escorrendo.
Configure sua estação. Comece colocando o amido de milho em uma tigela. Dois ovos batidos vão para outra tigela. Na terceira tigela, misture o fubá, a mistura do rancho e uma colher de chá de sal.
Coloque o cream cheese em uma tigela grande e coloque sobre a bancada para aquecer um pouco.
Corte a pimenta jalapeño ao meio e retire as sementes. Corte em cubos finos e coloque na tigela com o cream cheese. Adicione o cheddar branco ralado a esta tigela também.
Misture os ingredientes com uma espátula até incorporar bem
Com as mãos molhadas, retire cerca de uma colher de sopa e faça uma bola. Repita até que a mistura se transforme em bolas.
Enrole as bolinhas no amido de milho e bata suavemente para retirar o excesso.
Enrole as bolas na mistura de ovos e bata suavemente para retirar o excesso.
Enrole as bolinhas na mistura de fubá e retire novamente o excesso. Mergulhe novamente na lavagem dos ovos e cubra com o fubá pela segunda vez. Certifique-se de revestir todas as partes sem áreas expostas. Se não cobrir totalmente com fubá, o creamcheese vai escorrer na hora de fritar.
Pré-aqueça sua fritadeira a 295°/146°F ou encha sua panela grande até ¾ da capacidade com óleo vegetal.
Coloque os poppers de fubá na cesta sem aglomerar. Mergulhe a cesta ou os poppers no óleo. Cozinhe até dourar ou 3-5 minutos, girando entre eles.
Coloque os poppers no prato forrado com papel toalha para absorver o óleo.
Sirva e divirta-se! Recomendamos combiná-lo com mel quente como molho.
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