Prepare-se para o Superbowl, qualquer dia de jogo ou jantar à noite com uma receita de frango frito (o nosso é sem glúten) que com certeza vai deixar você gelatinoso – da melhor maneira possível com molho doce de sriracha! Este prato doce e salgado apresenta frango crocante e dourado combinado com um saboroso molho doce de sriracha fundido com geleia de uva. Perfeito para quem tem sensibilidade ao glúten ou para quem deseja um novo molho para um clássico favorito, este frango frito sem glúten com molho doce de geleia de uva sriracha é uma guloseima irresistível que fará com que todos voltem por alguns segundos. Então, arregace as mangas e divirta-se fritando um lote desse frango tenro, crocante e crocante – seu paladar vai agradecer!
Isso pode adicionar mais 10 minutos ao tempo de cozimento, mas você pode quebrar a asa de frango cortando-a nas juntas. Não deve haver muita resistência ao cortar. Você pode descartar a dica. Outra forma de fazer isso (embora ainda não tenhamos tentado) é usar uma tesoura de cozinha no final da fritura e separá-las. O único problema é que isso pode não proporcionar um empanado consistente em toda a asa, mas se você cobri-los com molho, tenho certeza que muitos não reclamarão!
Verifique se o frango está cozido a 165F (USDA) com um termômetro digital.
Você pode fazer o que quiser! Você pode misturar geléia de damasco e molho de churrasco se quiser, como outra recomendação. O mundo é seu!
Você pode salvar isso, mas faça-o antes de despejá-lo nas asas. Você quer que a consistência saia da colher, mas ainda deixe uma camada. Adicione um TBSP de água (um de cada vez) até obter essa consistência.
Reúna os ingredientes. Coloque ¼ xícara de amido de milho em um saco ziplock. Em uma tigela grande, misture a farinha, o colorau, o alho e a cebola em pó granulado e o sal. Despeje isso em um saco ziplock. Bata dois ovos com um garfo em uma tigela. Deixou de lado
Em uma panela média, adicione a geleia de uva e em seguida o molho sriracha. Ferva o molho e cozinhe até reduzir à metade (cerca de 10 minutos).
Enquanto o molho reduz, seque as asas de frango com uma toalha de papel para se livrar do excesso de umidade.
Coloque as asas de frango (até 6 de cada vez) no saco ziplock de amido de milho. Feche o saco e agite-o algumas vezes para cobrir as asas. Remova as asas, uma de cada vez, retirando o excesso de amido de milho.
Cubra as asas de frango com ovo, bata para retirar o excesso e coloque no saco de mistura de farinha. Feche o saco e dê uma boa sacudida nele. Retire novamente as asas de frango, uma de cada vez, e bata-as para retirar o excesso de farinha.
Pré-aqueça sua fritadeira ou uma panela grande cheia até 3/4 de sua capacidade com óleo vegetal a 375°/191°C.
A esta altura o molho pode ter reduzido e engrossado. Adicione a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez. Mexa ocasionalmente. Deixe ferver por mais 5 minutos até obter uma consistência de esmalte. Deve ser capaz de derramar (vai pingar, mas ainda cobrirá a colher) e engrossar à medida que esfria. Defina o fogo para a temperatura mais baixa do fogão.
Assim que a fritadeira ou panela grande estiver pré-aquecida, reduza a temperatura do óleo para 325 ‰/163 ℃ e coloque as asas dentro algumas de cada vez. Não sobrecarregue a cesta ou a panela. Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos para asas pequenas (cozinhe até a temperatura interna de 165 ‰), virando na metade para fritar a asa uniformemente. Você notará que o empanado fica dourado.
Retire as asas e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver a gordura. Use um termômetro digital para verificar se a temperatura interna é de 165 ‰ (quando o frango está cozido). Deixe as asas descansarem por pelo menos 5 minutos.
Despeje um pouco do molho no fundo da tigela. Coloque as asas por cima do molho. Como o molho é pegajoso, vire delicadamente as asas para cobri-las, mas preferimos usar um pincel para pasteleiro.
Polvilhe um pouco de cebolinha verde e sirva!
Deixe-nos um comentário abaixo se você fez isso! Procurando outras receitas do Game Day? Confira as receitas abaixo:
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