Esses biscoitos Manchego de noz-tigre (com parmesão também) são uma virada de jogo para nós. Devo admitir que os biscoitos Cheez-it não eram meus lanches preferidos até que engravidei e experimentei a versão com cheddar branco. Isso me manteve ativo durante algumas noites sem dormir. Você conhece aqueles em que você fica desconfortável e sua bexiga se recusa a esvaziar? Sim, esses! Quando nosso primeiro filho nasceu, eu não sabia de quantos petiscos como esses eu aproveitava.
Com suas alergias ao glúten/grãos, fazer um lanche como esse não era mais tão simples. Graças a cozinheiros domésticos profissionais, conseguimos criar uma versão que funciona para nós. Confira abaixo como fizemos esse lanche para nossos filhos.
Por que não preparar seu próprio lanche diário, comprado em loja, adequado às suas alergias e ao seu perfil de sabor favorito? Ter uma base para começar significa que o potencial para combinações de sabores é infinito. Você pode controlar o que entra e o que fica de fora! Leve esses biscoitos de queijo para viagem ou faça um lanche em casa entre as refeições e correndo atrás das crianças.
Em nossa versão, usamos nosso Farinha multiuso de noz de tigre faça você mesmo. Veja abaixo como pode ser fácil e divertido fazer esses biscoitos Manchego de noz-tigre!
Esta parte é opcional, mas você pode usar a extremidade circular de um pauzinho para fazer furos em cada biscoito se quiser a aparência do Cheez-it. É divertido fazer furos na massa. Se os biscoitos começarem a rachar um pouco, basta beliscá-los e tentar não se preocupar em formar círculos perfeitos. Faça essas suas próprias formas e divirta-se!
Use seus queijos duros favoritos e temperos de sua preferência!
Coloque em um recipiente hermético por até 5 dias.
Ainda não experimentamos outras farinhas, mas se você usar outra farinha, lembre-se de que o tempo de cozimento, a quantidade de farinha e líquido e a textura podem mudar.
Reúna os ingredientes
Pulse os queijos no processador de alimentos em fogo baixo até esfarelar
Adicione a farinha AP de noz de tigre (link nos detalhes acima do cartão de receitas) e os temperos ao processador de alimentos. Pulse até ficar bem incorporado
Adicione 3 colheres de sopa de água ao processador de alimentos e pulse novamente em velocidade baixa. Uma massa macia deve começar a se formar
Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e forme uma bola com as mãos
Pegue um rolo de massa em miniatura ou embrulhe uma lata de refrigerante em papel manteiga e abra a massa até que ela se espalhe uniformemente, com cerca de ¼ polegada de espessura.
Use um cortador de pizza ou uma faca para cortar delicadamente verticalmente e depois horizontalmente para formar um contorno dos biscoitos. Não seja muito agressivo, pois a massa ficará quebradiça. Cortaremos a massa após a primeira rodada de cozimento
Esta parte é opcional, mas você pode usar a extremidade circular de um pauzinho para fazer furos em cada biscoito se quiser a aparência Cheez-it
Deixe a massa descansar por 30 minutos na assadeira
Nos últimos dez minutos de descanso da massa, pré-aqueça o forno a 350ºC/177ºC.
Asse a massa por 15 minutos
Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para poder continuar a manuseá-lo. Não desligue o forno ainda
Use o cortador de pizza para cortar a massa e quebrar os biscoitos facilmente.
Asse os biscoitos por mais 10 minutos
Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem. Aproveitar!
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