Aproveite o melhor dos produtos de inverno com o Lasooni Aloo Methi. Uma versão do prato clássico de Punjabi com batatas salteadas e perfumadas folhas de feno-grego temperadas com alho.
- 250 GM folhas de feno-grego (meti)
- 10-12 batatinhas descascadas
- 3 colher de sopa óleo de mostarda
- 1 colher de chá sementes de cominho (jeera)
- 1 folha de louro (tej patta)
- 2 colher de sopa alho picado
- 1 cebola média picada finamente
- 1-2 pimenta verde picada
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá Pimenta vermelha em pó da Caxemira
- 1 colher de chá coentro em pó (dhania)
- 1/2 colher de chá açafrão em pó (haldi)
- 1/2 colher de chá amchoor (manga seca) em pó
- 1/2 colher de chá garam masala em pó
- Juliennes de gengibre para enfeitar
Aqueça o óleo de mostarda até fumegar e deixe esfriar um pouco. Adicione as sementes de cominho e a folha de louro. Deixe as sementes estalarem.
Adicione o alho picado e refogue por um minuto. Adicione a cebola picada e a pimenta verde. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
Adicione as batatinhas descascadas. Misture bem. Refogue por alguns minutos.
Agora adicione os masalas secos – sal, pimenta vermelha da Caxemira em pó, coentro em pó e açafrão em pó. Misture bem.
Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe até que as batatas estejam quase prontas.
Agora, adicione as folhas de methi picadas. Refogue por 3-4 minutos. Cubra com uma tampa e cozinhe por alguns minutos até que o líquido seque e o methi esteja pronto.
Finalize com pó amchoor e garam masala. Verifique o sal e adicione mais se necessário.
O Lasooni Aloo Methi está pronto para servir. Sirva quente com chapatis ou paranthas.
Vídeo
Se você gostou do vídeo acima, inscreva-se no Canal Cookhouse de Mads no YouTube para uma nova receita fácil toda semana.
Fixe para mais tarde
