Como publicado autor do livro de receitas de panificação, fiz meu quinhão de guloseimas assadas. E todos os anos, reúno uma lista de novas receitas de panificação para experimentar e chamo-lhe a minha “lista de desejos de panificação”. A lista é basicamente preenchida com meus objetivos relacionados à panificação – receitas ou técnicas que fiquei intimidado demais para tentar ou algumas falhas que quero revisitar. Este ano, quero abordar o mille feuille e estou imaginando uma massa laminada estilo croissant recheada e assada em uma forma de muffin. Eu também adoraria preparar suflê de queijo e um merengue ou rocambole de pavlova.
De qualquer forma, pensei que os leitores poderiam gostar de navegar em algumas receitas que estiveram na minha lista de cozimento ao longo dos anos. Essas receitas podem definitivamente ser mais desafiadoras, mas muito gratificantes de serem concluídas!
Você tem alguma receita de panificação que deseja trabalhar? Talvez algumas receitas que o intimidaram no passado e agora você está pronto para um desafio? Encontre inspiração abaixo! Trabalhe no seu próprio ritmo ou estabeleça uma meta de experimentar 2 novas receitas por mês para avançar na lista até o final do ano. Independentemente de como você decidir enfrentá-lo, apenas divirta-se!
Receitas de lista de baldes de panificação
Creme Brûlée
Muitos padeiros iniciantes ficam CHOCADOS com a facilidade do crème bréee! São necessários apenas 6 ingredientes e, se você seguir minhas dicas de sucesso, será presenteado com a sobremesa mais suave e cremosa de todos os tempos.
Madeleines Caseiras
Esses bolos arejados não são difíceis, mas exigem atenção, paciência e precisão. Esta receita muito detalhada irá guiá-lo!
Linda trança de pastelaria
Esta massa é formada usando um método de “sopro áspero” para criar inúmeras camadas escamosas. Um leitor diz: “Essa receita é deliciosa! Fiquei intimidado com a massa e a trança, mas as instruções detalhadas foram muito úteis e ficaram deliciosas. ★★★★★“
Croissants Caseiros
Croissants dourados e extra escamosos exigem tempo, paciência e bastante enrolação. Minha postagem e receita muito completas ajudarão a orientá-lo - você pode absolutamente lidar com este projeto! Um leitor diz: “Absolutamente o melhor! Os croissants eram escamosos e deliciosos. O guia passo a passo e o vídeo foram muito úteis. É a primeira vez que os faço e estou totalmente convencido! ★★★★★“
Bolos De Pudim De Limão
Com bolo de limão fofo por cima e pudim de limão rico por baixo, esses bolos de pudim de limão exclusivos são um sonho de textura picante.
Macarons Franceses
Este é um guia detalhado para iniciantes sobre macarons franceses caseiros. Incluo minha receita testada na cozinha, além de muitas dicas de sucesso, descrições, visão geral das técnicas, lista de ferramentas... basicamente tudo que você precisa para começar E ter sucesso!
Bolo Vertical
O que? Onde? Quando? Como? Este é um bolo de camadas verticais. Montado com pão de ló de baunilha, chantilly com limão e mirtilo e creme de manteiga com cream cheese de limão, este bolo vertical é uma bela obra-prima. É suave e leve com uma estética impressionante!
Donuts Vitrificados Caseiros
Frito, antiquado e reconfortante. É muito divertido fazer donuts caseiros do zero, sem sair do conforto de casa.
Suflê de chocolate
Uma das sobremesas mais luxuosas requer apenas 7 ingredientes. É tudo uma questão de técnica! Um leitor diz: “Estávamos nervosos fazendo um suflê pela primeira vez. Seguimos as instruções à risca, assistimos ao vídeo e ficaram INCRÍVEIS!!! A textura ficou perfeita, o crescimento foi tão alto… com certeza faremos isso de novo. ★★★★★“
Bolo Tabuleiro De Damas
Este é um bolo de baunilha de 4 camadas torcido em um design de tabuleiro de xadrez realmente hipnotizante. É muito divertido cortar porque a verdadeira festa está DENTRO do bolo!
Folhados De Creme Com Massa Choux Caseira
A massa Choux tem a reputação de ser difícil, mas é surpreendentemente simples e o tempo de preparação é de apenas 15 minutos. Experimente uma vez e você poderá fazer uma variedade de doces: folhados de creme, profiteroles, éclairs e muito mais! Um leitor diz: “Nunca fiz choux antes e encontrei tantas receitas muito complicadas – a sua ficou perfeita! Acabei de fazer um lote e estou radiante de orgulho! '...'...'...'...'...''
Brownie assado no Alasca
Que empecilho! Este brownie assado no Alasca combina uma base de brownie caseiro com seu sabor de sorvete favorito (como gotas de chocolate com menta); então você vai sufocá-lo com merengue de marshmallow torrado. Um deleite verdadeiramente memorável e impressionante!
Bagels caseiros
Esta receita fácil prova que você pode fazer bagels deliciosamente mastigáveis em sua própria cozinha com apenas alguns ingredientes básicos e ferramentas de cozimento. Você será recompensado com bagels mais frescos do que nunca, além do direito de se gabar por cozinhar do zero.
Bolo De Crepe Tiramisu
Este impressionante bolo de crepe tiramisu apresenta 25 crepes caseiros finos como papel, 24 camadas de recheio fofo de tiramisu, pó de cacau em pó e é finalizado com chantilly. É quase inacreditável que um bolo tão sofisticado seja totalmente viável na cozinha de sua casa.
Pão caseiro de canela
Esta receita simples de nostálgico pão caseiro com canela é a favorita da família. É macio, macio e requer apenas alguns ingredientes básicos. Basta olhar para aquele redemoinho pegajoso de canela!
Torta De Creme De Banana Caseira
Creme cremoso e macio, bananas e chantilly ficam dentro da minha crosta de torta escamosa exclusiva para uma torta de creme de banana épica. É uma sobremesa clássica, mas marcante, que é melhor preparada com antecedência, o que a torna a escolha perfeita para jantares, feriados ou outras reuniões especiais.
Pão de aveia sem sementes sem amassar
Pão caseiro nunca foi tão fácil com o método sem amassar usado para fazer este pão de aveia com sementes. É crocante por fora, mastigável por dentro e cheio de sementes crocantes a cada mordida. Um leitor diz: “Já fiz este pão várias vezes e todos que experimentam adoram. Obrigado pela receita. '...'...'...'...'...''
Massa Folhada Caseira
Minha receita de massa folhada usa o método “sopro áspero” de trabalhar cuidadosamente a manteiga nos ingredientes secos e, em seguida, dobrar e alisar várias vezes para criar todas aquelas lindas camadas escamosas. Eu uso essa massa versátil para uma variedade de receitas, incluindo tortas de frutas vermelhas (foto), saborosas tortas de massa folhada e biscoitos de palmier.
Pavlova (sem glúten)
Pavlova é crocante nas bordas, mastigável por cima e marshmallow macio e cremoso no centro - são 3 texturas diferentes em cada mordida! Finalize com coalhada de limão, chantilly e frutas frescas para uma sobremesa única que com certeza vai impressionar.
Muffins inglês caseiro
Esses muffins ingleses de trigo e mel são totalmente caseiros com uma massa simples de 8 ingredientes e sem amassar. Você começará assando-os no fogão e finalizando-os no forno, criando um muffin inglês super macio cheio de toneladas de “cantos e recantos” exclusivos.
Tigelas de pão caseiro
A maneira favorita de todos de saborear uma sopa! Usando uma massa de pão básica, mas versátil, essas tigelas de pão são crocantes por fora e macias por dentro - e combinam perfeitamente com praticamente qualquer receita de sopa ou chili. Um leitor diz: "Obrigado por esta receita. Eles estavam perfeitamente deliciosos e complementaram minha sopa impecavelmente bem. ★★★★★“
Bolo floresta negra
Bolo de chocolate úmido, chantilly caseiro, ganache de chocolate rico e cerejas doces com especiarias nos dão muitas camadas para amar nesta delícia imponente. Se você está ansioso para experimentar um bolo em camadas, não se arrependerá de fazer este bolo deliciosamente decadente da floresta negra.
Éclairs com massa choux caseira
Depois de aprender minha receita de massa choux caseira, você pode colocar a massa em toras para fazer éclairs deliciosos. Recheie com mousse de manteiga de amendoim, mergulhe generosamente no ganache de chocolate e divirta-se!
Quais dessas receitas você já experimentou? Eu tenho um pouco mais de inspiração no meu receitas de panificação avançadas seção. Divirta-se!
