Se (como nós) você é fã da culinária indiana e pede regularmente, então provavelmente já gostou do arroz jeera: o arroz perfeitamente temperado que às vezes acompanha seu curry.
Ao desenvolver um nova receita de curry, estávamos com vontade daquele arroz fofo estilo restaurante e começamos a testar! O resultado é a nossa versão FÁCIL e inspirada de arroz jeera feita com apenas 4 ingredientes. Deixe-nos mostrar como isso é feito!
Jeera é uma palavra hindi derivada de uma palavra sânscrita que significa sementes de cominho. No seu sentido mais simples, arroz jeera (também chamado Jeera Bhaat) é arroz com sementes de cominho.
É um prato popular do dia a dia no norte da Índia e no Paquistão, e cada receita é um pouco diferente. Arroz, sementes de cominho, óleo vegetal, cebola, sal e coentro são ingredientes comuns, embora algumas receitas incluam mais temperos, usem óleos ou ghee diferentes ou tenham outras modificações.
Nossa versão mantém tudo o mais simples possível! Se você está procurando uma receita com mais temperos, sugerimos conferir esta bela receita de Swasthi Shreekanth.
O primeiro passo é escolher entre fazer o arroz jeera no fogão ou no Pote Instantâneo. O resultado é o mesmo de qualquer maneira e leva aproximadamente o mesmo tempo (já que o Instant Pot requer tempo para pressurizar e liberar a pressão).
Os benefícios de usar o Pote Instantâneo é isso sem intervenção e isso permanece aquecido enquanto você prepara outros pratos. Dito isto, o método de fogão resulta em um pouco menos trabalho para quem estiver de serviço de prato!
Em qualquer um dos métodos, você começará torrando sementes de cominho (e, opcionalmente, sementes de mostarda) no óleo de sua escolha. Gostamos do óleo de coco porque acrescenta riqueza e um sabor de coco muito sutil. Manteiga ou ghee também são opções saborosas se você não é vegano/sem laticínios.
Em seguida, adicionamos arroz branco, água e sal e deixamos ferver. Um acompanhamento simples, mas delicioso, está a poucos minutos de distância!
Esperamos que você goste deste arroz jeera! Isso é:
Fofinho
Sutilmente temperado
Rápido e fácil
Versátil
& Muito gostoso!
Combina lindamente com caril, Palak Paneer, Chana Masala, vindalooe outras receitas atrevidas de inspiração indiana.
Se você experimentar esta receita, conte-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @minimalistabaker No instagram. Felicidades, amigos!
Porções 4 (~3/4 xícara de porções)
Evite que sua tela fique escura
Adicione o arroz, a água e o sal e mexa para não grudar. Feche a tampa e cozinhe sob pressão em alta pressão por 4 minutos (levará cerca de 8 minutos para a Panela Instantânea pressurizar antes de começar o cozimento).
Assim que o cronômetro desligar, deixe liberar naturalmente por pelo menos 10 minutos antes de liberar manualmente qualquer pressão restante. Remova a tampa com cuidado assim que o vapor tiver escapado totalmente.
Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4-5 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água até aquecer.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e de mostarda (opcional) e refogue até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto.
Adicione 1 xícara (200 g) de arroz, 2 xícaras (480 ml) de água e sal e misture bem. Deixe ferver em fogo alto. Depois de ferver, abaixe o fogo para ferver e tampe. Certifique-se de que esteja fervendo e não fervendo ou o arroz pode cozinhar muito rapidamente.
Cozinhe até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio – cerca de 15 a 20 minutos.
Retire a tampa, afofe com um garfo, coloque a tampa novamente e deixe descansar por 10 minutos para obter um arroz ainda mais fofo.
Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4-5 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água até aquecer.
Servindo: 1 (três quartos de xícara) por porção Calorias: 193 Carboidratos: 36,2 g Proteína: 4.1 g Gordo: 3.5 g Gordura saturada: 2.8 g Gordura poliinsaturada: 0,1 g Gordura monoinsaturada: 0,3 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio: 147 mg Potássio: 6 mg Fibra: 0 g Açúcar: 0 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Cálcio: 23 mg Ferro: 0,6 mg
