Precisa de uma pausa na culinária do feriado ou quer presentear seus entes queridos com algo especial sem complicações? Experimente fazer esta frigideira de biscoito de caramelo salgado com lascas de caramelo. Basta misturar a massa, jogar na frigideira, levar ao forno e finalizar com caramelo salgado. Perfeito para quando seus filhos ficam correndo em círculos ao seu redor o dia todo ou você apenas quer uma solução rápida para sua vontade de comer doces. Nossas bocas estão salivando só de pensar nisso. Outra coisa que adoramos nesta receita é que ela não requer horas de refrigeração e não contém glúten nem grãos!
Adoramos um bom biscoito recém saído do forno. Mas às vezes a ideia de cozinhar é suficiente para nos impedir de realmente fazê-lo. Parece um compromisso, principalmente quando você tem filhos e seu tempo já é limitado. E os tempos frios! Já colocamos a massa na geladeira com toda a intenção de assar, mas a intenção se perde na confusão da vida diária. Você não precisa se preocupar com tudo isso e a recompensa é tão boa quanto seus biscoitos tradicionais. O chocolate pegajoso e o salgado amanteigado do caramelo tornam-no ainda mais atraente. É altamente recomendável beber com um copinho de leite.
Esta versão usa nosso farinha multiuso de noz de tigre mas você pode substituí-la por farinha de trigo se não tiver alergia.
Você certamente pode prepará-lo em uma panela circular, se quiser, mas lembre-se de que o tempo de cozimento pode precisar ser alterado (possivelmente mais). O ferro fundido retém o calor, por isso é ótimo para assar (como mencionado pela Chef Susan Reid neste artigo), mas não é a única escolha.
Deixe o biscoito esfriar completamente antes de servir, pois isso dará tempo para o biscoito endurecer e formar uma estrutura mais sólida.
Quando testamos esta receita pela primeira vez, notamos que a massa estava muito pegajosa. O resultado foi uma massa que não cozinhou bem porque havia muito líquido e poucos ingredientes secos. Se você achar que é esse o caso, experimente adicionar 1/4 xícara de farinha de cada vez para engrossar a massa. A massa ainda pode estar um pouco pegajosa e tudo bem. Deve ter apenas um pouco de resistência ao tentar espalhar na frigideira com uma espátula de borracha, só pela nossa experiência. Se você aumentar a farinha, pode querer aumentar a gordura (nesta receita seria a manteiga por TBSP) também.
Pré-aqueça o forno a 350°/177°C
Bata a manteiga e os açúcares na batedeira com batedeira, batendo em médio-alto por cerca de três minutos.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar
Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio
Adicione a mistura de farinha à massa na batedeira, mexendo em fogo baixo até incorporar
Junte as lascas de chocolate e caramelo com uma espátula na massa do biscoito
Transfira a massa de biscoito para uma forma de ferro fundido levemente untada e espalhe até que a massa cubra o fundo da forma.
Asse por 20 minutos. Teste o centro com um palito para ver se sai limpo. Deixe esfriar completamente antes de cortar. Regue com caramelo salgado e sirva!
Deixe-nos um comentário abaixo se você fez isso! Se você estiver interessado em fazer mais biscoitos conosco, dê uma olhada nestes biscoitos de marshmallow de chocolate com menta!
