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Dois de Copas
Experimente a alegria dessas geleias de frutas em formato de coração e penugem de marshmallow generosamente envoltas em chocolate meio amargo decadente. Quer seja um gesto romântico para o Dia dos Namorados ou uma surpresa atenciosa para os entes queridos, estes deliciosos confeitos certamente irão cativar com sua mistura irresistível de doçura fofa e sabor rico de chocolate.
Esta receita será indulgente e irresistível sem complicações. Observe os sorrisos nos rostos de seus entes queridos enquanto eles falam sobre como isso é bom. Estamos muito confiantes. Você sabia que uma relação saudável com o chocolate é benéfica? Por exemplo, os chocolates são ricos em antioxidantes, reduzem a pressão arterial e aumentam a circulação sanguínea (João Hopkins). Portanto, não tenha medo de ter um desses para comemorar.
Doces de chocolate caseiros
Antes de começar, você precisará de um molde de silicone em formato de coração como este um.
- Posicione o molde de silicone sobre uma assadeira para mantê-lo nivelado e estável, principalmente se precisar movê-lo ou colocá-lo na geladeira. Transfira a penugem do marshmallow para uma tigela pequena e adicione algumas gotas do corante alimentício de sua escolha. Bata a mistura até que esteja bem combinada.
- Preencha as formas de silicone até a metade com a penugem colorida, deixando espaço para despejar o chocolate. Da mesma forma, preencha os moldes de silicone até a metade com a geleia de fruta de sua preferência. Coloque a assadeira com o molde de silicone no freezer por 15 minutos para permitir que a penugem e a geleia endureçam.
- Enquanto a penugem e a geleia congelam, derreta 12 onças de chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Use o método de banho-maria para derreter o chocolate. Adicione 2 colheres de chá de óleo, mexa e transfira o chocolate derretido para um copo medidor de líquido com bico assim que os corações forem retirados do freezer.
- Despeje o restante do chocolate derretido nos moldes de silicone para criar a parte de trás sólida do coração. Congele novamente por mais 10 minutos ou até o chocolate endurecer. Coloque uma gradinha em uma assadeira forrada com papel manteiga enquanto os corações congelam.
- Remova com cuidado quatro corações do molde de silicone e coloque-os sobre a gradinha, mantendo os corações restantes no freezer. Estas devem sair rapidamente dos moldes e, se houver alguma resistência à geleia, ela acabará por sair. Atenção, os gelatinosos ficarão grumosos, mas não nos importamos com isso. Se você quiser uma versão gelatinosa limpa e arrumada (foto abaixo), usamos purê de frutas e ágar ágar (seguindo as instruções da embalagem).
- Despeje o chocolate por cima dos corações na gradinha para envolver totalmente a penugem do marshmallow e a geleia de frutas. Deixe o chocolate endurecer totalmente, o que deve acontecer rapidamente. Caso não seja consumido imediatamente, recomendamos guardar o chocolate no freezer em recipiente hermético. Sirva e saboreie sua geleia de frutas e corações fofos de marshmallow!
respostas para você
Meu coração de chocolate com geleia de frutas fica irregular usando este molde. O que eu faço?
Não nos importamos com os grumos, mas se você se importar, há outra maneira de abordar isso para obter o formato de geleia de frutas. Use um pouco de ágar ágar de acordo com as instruções da embalagem com purê de frutas (não recomendamos o uso de geleia em frasco porque geralmente contêm pectina ou substâncias semelhantes à gelatina). O ágar ágar ajudará a dar aquela bela aparência geométrica no início, mas depois de cobri-lo com chocolate, ele terá um formato de coração suave.
Devo usar o molde geométrico de silicone em forma de coração?
Não, de jeito nenhum. Usamos este porque também o usamos em nossas outras receitas do Dia dos Namorados. Você nem precisa fazer isso em formato de coração. Qualquer forma funcionará usando os mesmos métodos.
Como faço para armazená-los?
Guarde-os em um recipiente hermético no freezer (melhor) ou na geladeira. Quando estiver pronto para comer, deixe-os sentar na bancada por 5 minutos antes de mergulhar!
Tenho que congelar antes de adicionar o chocolate?
Recomendamos pelo menos fazer isso com a penugem, apenas para garantir que ela resista ao calor do chocolate quente. Congelá-los com antecedência ajudará o chocolate a endurecer mais rapidamente com o contato.
Geléia de frutas e corações de chocolate fofos de marshmallow
Equipamento
1 tigela pequena
1 batedor
1 panela
1 copo medidor de líquido
2 assadeiras
1 grade
1 espátula de borracha
Ingredientes
- 8 onças Penugem de marshmallow OU
- 375 ml Conservas de frutas ou geléia – devem conter pectina
- OU ambos (nesse caso, reduza pela metade os valores)
- Corante
- 24 onças Chocolate meio amargo
Instruções
Coloque o molde de silicone na assadeira. Isso ajudará a manter o molde nivelado caso você precise movê-lo ou colocá-lo na geladeira.
Retire a penugem em uma tigela pequena e adicione algumas gotas do corante alimentício de sua preferência. Bata até combinar.
Coloque a penugem nas formas de silicone até a metade, deixando espaço para despejar o chocolate.
Coloque sua geleia de fruta preferida nos moldes de silicone até a metade também.
Coloque a assadeira com molde de silicone por cima no freezer por 15 minutos.
Enquanto a penugem do marshmallow e a geleia de frutas congelam, derreta 12 onças de chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Usamos o método de banho-maria – coloque uma tigela de vidro em cima de uma panela com água quente e fumegante. Coloque o chocolate na tigela e deixe derreter antes de mexer. Adicione 2 colheres de chá de óleo e mexa. Despeje o chocolate em um copo medidor de líquido com bico depois de retirar os corações do congelador.
Despeje o chocolate nas formas de silicone até ficar cheio. O chocolate atuará como a base sólida do coração. Congele novamente por mais 10 minutos ou até o chocolate endurecer.
Coloque outra assadeira forrada com papel manteiga sobre a bancada. Coloque uma gradinha em cima do papel manteiga.
Remova com cuidado quatro corações do molde de silicone e guarde os quatro restantes no freezer. Devem sair facilmente dos moldes (pode encontrar alguma resistência com a geleia, mas ela sairá). Se você quiser uma versão gelatinosa que saia limpa e limpa, veja as etapas acima do cartão de receitas.
Coloque quatro corações de cada vez na gradinha. Despeje o chocolate por cima dos corações para envolver totalmente a penugem e a geleia no chocolate. Deixe o chocolate endurecer completamente (isso deve acontecer rapidamente). Recomendamos colocar os corações de chocolate de volta no congelador em um recipiente hermético se você não for comer imediatamente. Sirva e saboreie sua geleia de frutas e corações fofos de marshmallow!
Como ficou a geleia de frutas e o chocolate fofo de marshmallow?
Deixe-nos um comentário abaixo se você fez isso! Se você está procurando mais receitas para o Dia dos Namorados confira estas abaixo:
Corações Fondant de Batata Doce
Corações de mussarela
Corações de Coco e Geléia de Frutas
Queijo De Damasco
Bisque de Pimentão Vermelho Assado
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Fonte
