Comece o inverno com uma nota saudável com Jowar Mooli Paranthas. Repletas de nutrientes, essas paranthas sem glúten funcionam perfeitamente no café da manhã ou no almoço.
- 1 1/2 xícaras farinha de jowar (sorgo)
- 1 xícara rabanete ralado
- 1/2 xícara folhas de rabanete picadas
- 1-2 pimenta verde picada
- 1 colher de chá pasta de gengibre e alho
- 1/2 colher de chá sal ou a gosto
- 1/2 colher de chá Pimenta vermelha em pó da Caxemira
- 1 colher de chá sementes de coentro esmagadas (dhania)
- 1/2 colher de chá sementes de carambola (ajwain)
- 1/2 colher de chá garam masala em pó
- 1 colher de chá kasoori methi (folhas secas de feno-grego)
- 2-3 colher de sopa óleo
Descasque e rale o rabanete. Deixe de lado. Não remova a água.
Para preparar a massa, coloque a farinha de jowar em uma tigela grande. Adicione o rabanete ralado, as folhas de rabanete picadas, a pimenta verde e a pasta de gengibre e alho.
Em seguida, adicione os masalas secos – sal, pimenta vermelha da Caxemira em pó, sementes de coentro grosseiramente esmagadas, sementes de carambola, garam masala em pó, kasoori methi esmagado e 1 colher de chá de óleo. Amasse até obter uma massa macia com água quente.
Divida-o em porções iguais. Coloque uma porção sobre papel manteiga ou plástico e pressione com a ponta dos dedos até espalhar uniformemente. Para torná-lo mais suave, você também pode usar um rolo. Estenda-o com no máximo 4 cm de diâmetro, certificando-se de que não fique muito fino.
Aqueça um tawa ou uma frigideira. Coloque a parantha e cozinhe em fogo médio dos dois lados até começar a colorir. Pincele com óleo e vire. Pressione um pouco. Cozinhe a parantha dos dois lados até ficar pronta.
O Jowar Mooli Parantha está pronto para servir. Sirva quente com raita e picles.
- Certifique-se de usar água quente para amassar a massa para obter paranthas macias.
- Paranthas de tamanho menor são mais fáceis de manusear, pois as de tamanho maior se desintegram ao serem desenroladas.
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Esta postagem do blog faz parte do desafio do blog ‘Blogaberry Dazzle’ organizado por Cindy D’Silvae Noor Anand Chawlaem colaboração com Dra..
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