Este bisque de pimentão vermelho torrado é rico, cremoso e aquece a alma. Também pode ser o acompanhamento perfeito para os seus pratos favoritos como molho, molho para massa ou pasta. Quer saber uma coisa muito legal sobre o pimentão vermelho? Os componentes responsáveis por deixar os pimentões vermelhos (ou antocianinas) também podem beneficiar nosso cérebro, como retardar problemas de memória e deficiências cognitivas (Clínica Cleveland). O que há para não amar nisso?
Por alguma razão, hesitei em carbonizar alguns pimentões vermelhos. Não fui ensinado a cozinhar, mesmo quando me perguntaram quando era mais jovem. Por alguma razão, meus pais sabiam que eu iria bagunçar e perder tempo, e isso os fazia sentir-se necessários. Infelizmente, isso significava que eu não poderia cozinhar sozinho quando entrasse no mundo “real”. Comecei a aprender sozinho e com a ajuda de Adam, cresci muito em minha jornada culinária.
Eu me diverti muito quando se tratava de carbonizar pimentões vermelhos. É um lembrete amigável de que devemos nos abrir para novas experiências porque nunca se sabe que criatividade pode surgir e surpreendê-lo.
Na verdade, achamos que assar os pimentões vermelhos e remover a casca e as sementes é divertido. A maior parte do tempo deste prato é gasto no forno, então você não terá que investir muito esforço para prepará-lo.
2. Retire os pimentões vermelhos do forno e coloque-os em uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe os pimentões cozinharem no vapor por cerca de 10 minutos. Eles devem esfriar nesse tempo o suficiente para serem manuseados com as mãos.
3. Retire a casca (deve sair facilmente) e retire as sementes do interior. Um pouco de sementes não prejudicará o produto final. Coloque a polpa dos pimentões vermelhos no processador de alimentos e pulse até que a polpa fique em purê.
4. Hora de cozinhar! A partir daqui é super fácil. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo médio e deixe derreter. Quando estiver quase derretido, adicione o alho e deixe cozinhar por 30 segundos até ficar perfumado. Certifique-se de não deixar queimar. Adicione o purê, a pasta de tomate, as especiarias, o sal e a pimenta. Mexa o molho de vez em quando e deixe borbulhar em partes da panela (cerca de 3 minutos). Quando isso acontecer, adicione o creme de leite e o parmesão. Cozinhe e mexa até o molho engrossar. Sirva e divirta-se!
Você pode colocar isso em hambúrgueres, molhos para palitos de mussarela ou empanadas. Usamos esse molho em uma variedade de pratos.
Se você tiver um forno a gás, pode colocar os pimentões em cima do fogo cada um, mas é preciso ficar atento. Por favor, não os deixe sozinhos. Certifique-se de que fique bem carbonizado de cada lado.
Não há problemas aqui. Um pouco não vai doer! Pode não deixar a sopa de pimentão vermelho torrado tão lisa.
Pré-aqueça o forno a 500°/260°F
Assei os pimentões vermelhos na grelha do forno (meio) por 15 minutos de cada lado. Se quiser evitar qualquer sujeira que possa ocorrer, você pode cobrir uma folha de apoio com papel alumínio e colocá-la na gradinha abaixo dos pimentões para coletar os respingos.
Retire os pimentões vermelhos com uma pinça e coloque-os em uma tigela grande. Cubra por 10 minutos com filme plástico até esfriar o suficiente para manusear com as mãos.
Remova as sementes e a casca do pimentão. Eles devem sair facilmente.
Coloque a polpa do pimentão vermelho no processador de alimentos e bata até obter a consistência de molho de tomate.
Em uma panela em fogo médio, adicione os dois pedaços de manteiga.
Quando a manteiga derreter quase totalmente, adicione o alho e mexa até ficar perfumado (30 segundos).
Adicione o purê de pimentão vermelho e os temperos, a pasta de tomate, o sal e a pimenta.
Mexa ocasionalmente por cerca de 3 minutos até que borbulhe nas áreas ao redor da panela.
Adicione o creme de leite e o parmesão e mexa até o molho engrossar.
Sirva e divirta-se!
Deixe-nos um comentário abaixo se você fez isso! Se você gosta de damascos, temos um costelas glaceadas de damasco receita. Confira nosso índice de receita se você quiser mais como este.
