Ok, imagine isso – palitos de mussarela sem glúten recheados com suas coberturas favoritas e depois revestidos com uma crosta crocante de floco de milho dourado. Esqueça o molho; você não vai precisar disso! Está tudo dentro. Acredite em mim, eles mudam o jogo na hora do lanche ou em qualquer reunião! Perfeito para aperitivos da festa do Superbowl, petiscos ou como lanche.
Quando eu era mais jovem, costumava comer hot pockets no café da manhã o tempo todo. Às vezes almoço e às vezes jantar. Ei, isso é o que acontece quando você está em trânsito e precisa de algo rápido tirado do freezer. Sem julgar! Hoje em dia, um hash brown crocante é muito útil na hora do café da manhã. Embora esses palitos de mussarela sem glúten certamente não sejam hot pocket ou hash-brown (talvez isso aconteça um dia), temos a sensação de um exterior marrom dourado crocante e aquela delícia atrevida e extravagante por dentro.
Este é um spin-off do nosso mordidas de mussarela em formato de coração usando as sobras de fatias com formas recortadas. Você sempre pode fazer isso e congelar para usar em outra hora!
A melhor parte desses palitos de mussarela sem glúten? Você pode fazer desta uma refeição divertida com seus entes queridos enquanto se prepara. Para sermos honestos, estávamos brincando com o kit de cozinha do nosso filho com esses adoráveis cortadores em formato de coração quando nos deparamos com esta receita. Se você está interessado, esses foram os cortadores usamos inicialmente com nosso filho de 2 anos e se você não tem filhos, mas quer os cortadores, experimente estes.
Nós os usamos para outras receitas, então fique de olho! As crianças (e os adultos, sejamos honestos) podem escolher seus formatos preferidos e recortar a mussarela. Escolha seus molhos preferidos, misture mais queijo e adicione alguns vegetais, proteínas ou ambos. O mundo é seu.
1. Corte a mussarela em fatias grossas de 1/2 polegada do lado mais curto do bloco. Usando um cortador em forma de coração ou círculo, corte formas (aproximadamente 2,5 cm de diâmetro). Espaçando cada corte com cerca de 1/2 polegada de distância. Deve haver três buracos disponíveis para preencher para cada palito. Coloque a mussarela cortada em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Preencha as formas recortadas com o(s) molho(s) ou recheio(s) de sua preferência até cobrir o topo do queijo. Para a nossa versão, cortamos o calabresa e colocamos um pouco de molho marinara com temperos nas partes vazias do palito de mussarela. Coloque a assadeira com os palitos de mussarela no freezer por pelo menos 1 hora até congelar completamente (2 horas). Não pule esta etapa para obter os melhores resultados.
3. Retire a mussarela congelada do freezer e deixe descansar na bancada por 5 minutos. Enquanto deixa isso descansar, prepare a estação de dragagem:
-Bata quatro ovos em uma tigela ou prato.
-Misture 1/2 xícara de amido de milho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída em uma tigela separada.
-Na terceira tigela, misture 1-1/2 xícaras de pão ralado de floco de milho esmagado, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de cebola em pó, 2 colheres de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta moída.
4. Mergulhe a mussarela congelada na seguinte sequência: amido de milho, ovos, pão ralado, ovos e pão ralado. Deixe a mussarela revestida descansar por 5 minutos.
5. Pré-aqueça uma fritadeira (de acordo com as instruções do seu aparelho) ou uma panela com óleo a 345°F (175°C) ou uma panela grande com óleo vegetal. Coloque delicadamente a mussarela revestida no óleo quente e frite por cerca de 2 minutos até dourar. Coloque uma gradinha em uma assadeira forrada com papel toalha enquanto frita. Transfira a mussarela frita para a gradinha e deixe esfriar por 2-3 minutos antes de servir. Aproveite seus palitos de mussarela sem glúten!
Pesto, nosso molho de pimenta vermelha assada, molho de vodka ou molho de churrasco podem ser boas opções! Pense naqueles que não quebram após serem expostos ao calor.
Você pode armazená-los em um recipiente hermético ou saco ziploc com o ar comprimido por até 3 dias na geladeira e seis meses no freezer. Nós reaquecemos na fritadeira a 350ºC por cerca de 8 minutos.
Sim, você precisa que o molho e o recheio fiquem sólidos e se mantenham juntos na mussarela. Se não for possível usar nosso método acima, você pode tentar cortar formas 3/4 na mussarela antes de removê-las (embora ainda não tenhamos tentado isso). Haverá um fundo para segurar o que você gostaria. Mesmo assim, recomendamos congelar para garantir que a mussarela não estoure completamente durante a fritura.
Corte fatias de 1/2 polegada de mussarela do lado mais curto do bloco de queijo.
Corte corações ou círculos no centro dos palitos de mussarela (aproximadamente 2,5 cm de largura). Afaste-os cerca de 1/2 polegada um do outro. Você deve conseguir encaixar três furos.
Coloque os palitos de mussarela em uma assadeira com papel manteiga
Preencha os buracos com seus molhos e recheios favoritos até o topo do queijo. Como exemplo, usamos 1/3 xícara de molho marinara e 4 onças de calabresa picada.
Coloque a assadeira no freezer por pelo menos 1 hora até congelar completamente. 2 horas seria o ideal.
Retire do freezer e deixe a assadeira descansar por 5 minutos na bancada.
Enquanto deixa os palitos de mussarela assentarem, prepare a estação de dragagem onde irá empaná-los.
Bata 4 ovos em uma tigela. Adicione 1/2 xícara de amido de milho e 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída em outra tigela. Adicione 1 1/2 xícara de farinha de rosca de floco de milho esmagada, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de cebola granulada, 2 colheres de chá de alho granulado e 1/2 colher de chá de pimenta moída.
Cubra a mussarela congelada com amido de milho, depois com os ovos, depois com a farinha de rosca, depois com os ovos e depois com a farinha de rosca novamente. Sacuda o excesso entre cada demão.
Deixe a mussarela revestida descansar por 5 minutos ao lado. Nós os colocamos diretamente na fritadeira, três de cada vez.
Pré-aqueça o óleo da fritadeira (de acordo com as instruções do seu aparelho) na panela a 345F (175C).
Coloque delicadamente os palitos de mussarela no óleo por 2 minutos até dourar.
Coloque uma gradinha em uma assadeira forrada com papel toalha enquanto fritam.
Quando os palitos de mussarela estiverem fritos, retire-os do cesto da fritadeira ou da panela e coloque-os sobre a gradinha. Deixe os palitos de mussarela esfriarem por 2-3 minutos. Sirva e divirta-se!
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