Uma sopa deliciosa e nutritiva que fica pronta em minutos, mas igualmente farta. A Sopa Manchow é uma sopa indo-chinesa popular carregada com vegetais e coberta com macarrão frito. Experimente esta receita fácil de cozinhar.
Para o macarrão
- 1 xícara macarrão cozido
- 2 colher de chá farinha de milho
- Óleo para fritar
Para a sopa
- 2 colher de sopa óleo
- 5-6 dentes de alho picados finamente
- 1″ pedaço de gengibre picado finamente
- 2 pimentões verdes picados finamente
- 1/4 xícara cebolinhas em fatias finas
- 1/4 xícara cenouras picadas finamente
- 1/4 xícara feijão picado
- 1/4 xícara pimentão picado
- 1/4 xícara repolho picado
- 4 xícaras caldo de legumes
- 1/2 colher de chá Pimenta preta em pó
- 1/2 colher de chá açúcar
- 2 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa molho de pimenta
- 1 colher de sopa vinagre
- 2 colher de sopa farinha de milho para chorume
- 2 colher de sopa folhas de coentro picadas finamente
- Sal a gosto
Para preparar o macarrão frito, misture a farinha de milho com o macarrão cozido até ficar bem revestido.
Aqueça o óleo para fritar. Frite o macarrão até ficar crocante. Retire e reserve.
Para a sopa, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Adicione o alho picado, o gengibre e a pimenta verde. Refogue por um minuto.
Adicione os vegetais picados e cozinhe por mais 2 minutos.
Agora adicione o caldo de legumes. Em seguida, adicione pimenta em pó e açúcar. Misture e leve para ferver.
Adicione o molho de soja, o molho de pimenta e o vinagre. Ferva por 2-3 minutos.
Faça uma pasta de 2 colheres de sopa de farinha de milho com 1/4 xícara de água e adicione à sopa. Ferva a sopa até engrossar mexendo de vez em quando. Verifique o sal e adicione mais se necessário.
Por fim, adicione as folhas de coentro picadas e misture.
A sopa Manchow está pronta para servir. Pouco antes de servir, cubra com macarrão frito. Servir quente.
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