Tofu picante com gergelim e alho (30 minutos!)

Usando os pauzinhos para pegar um pedaço de tofu com gergelim em uma tigela de arroz cozido no vapor e brócolis

Bem-vindo a outro prato de esforço mínimo e sabor GRANDE! Este tofu de gergelim mais rápido do que levar é assado com perfeição crocante e coberto com um molho doce + picante + com alho digno de babar. Você pode estar se perguntando se algum dia pedirá comida para viagem novamente!

Combine com arroz e vegetais cozidos no vapor para um simples, 30 minutos refeição vegana, sem glúten e adoçada naturalmente. Vamos fazer isso!

Tofu, amido de milho, óleo de abacate, óleo de gergelim, alho, sal, água, vinagre de arroz, sementes de gergelim, pimenta vermelha em flocos, tamari e xarope de bordo

Inspiração para receitas

Esta receita é inspirada no frango com gergelim, comumente encontrado em restaurantes chineses nos EUA e no Canadá (fonte). Embora provavelmente tenha sido originalmente inspirado em um prato da China, sua história exata de origem não é clara. Alguns sugerem que é uma adaptação de General Tsoenquanto outros dizem que é inspirado em Sichuan La Zi Ji.

Nosso inspirado, versão baseada em plantas tem uma cobertura igualmente pegajosa, picante e doce (mas não muito doce!) E é feita com tofu. Nossa versão também não envolve bater ou fritar!

Como fazer tofu com gergelim

Tudo começa deixando o tofu crocante usando um método diferente! Em vez de fritar, quebramos o tofu em pedaços pequenos e leve ao forno até um pouco firme e dourado com bordas crocantes.

Regue com óleo uma assadeira com pedaços de tofu

Então fazemos um molho simples e super saboroso no fogão com xarope de bordo, tamari, vinagre de arroz, óleo de gergelim, pimenta vermelha em flocos e alho.

Em seguida, cozinhamos com um pouco de pasta de amido de milho + água até engrossar.

Mexendo um molho de gergelim pegajoso, picante e com alho em uma panela de cerâmica branca

As etapas finais são adicionar sementes de gergelim ao molho e depois misturar o tofu assado até ficar bem revestido e irresistível!

Pedaços de tofu crocante assado coberto com cobertura pegajosa de gergelim

Mal podemos esperar para você experimentar este tofu com gergelim! Isso é:

Apimentado
Alho
Um pouco doce
Um pouco pegajoso
Crocante nas bordas
& Muito gostoso!

Combina lindamente com arroz (marrom, brancoou “arroz” de couve-flor) e brócolis cozido no vapor para uma refeição simples e adequada durante a semana. Outras combinações deliciosas incluem nosso Acelga suíça salteada com gergelim, Salada de pepino esmagado com gengibree Edamame picante com alho.

Receitas de tofu mais saborosas

Se você experimentar esta receita, conte-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @minimalistabaker No instagram. Felicidades, amigos!

Close-up de pauzinhos segurando um pedaço de tofu de gergelim vegano

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções 4

Curso Entrada

Cozinha Inspirado na China, sem glúten, vegano

Compatível com freezer Não

Isso mantém? Melhor quando fresco

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

TOFU

1 (14-16 onças / 397-453 g) pacote tofu super firme e rico em proteínas*
1 Colher de sopa azeite ou óleo de abacate
1/4 colher de chá sal marinho

MOLHO

3 Colher de sopa xarope de bordo (ou querido, se não for vegano)
2 ½ Colher de sopa tamari ou molho de soja (sem glúten conforme necessário)
4 colher de chá vinagre de arroz
4 colher de chá óleo de gergelim torrado
1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
2 cravo grande alho ralado ou pressionado
1/4 xícara sementes de Sesamo

PARA ENGRASAR O MOLHO

Se servir com arroz, arroz de couve-flor, ou brócolis cozido no vapor, comece a preparar neste momento. Cozinhe o arroz no fogãono Pote Instantâneo, ou em uma panela de arroz. Cozinhe os brócolis em um cesta de vapor coloque sobre água fervente por cerca de 4-6 minutos ou até ficar macio, mas ainda com uma cor verde vibrante. Caso contrário, passe para a próxima etapa.
TOFU: Pré-aqueça o forno a 425 graus F (218 C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Esfarele o tofu em pedaços de 1/2 a 1 polegada de tamanho e arrume-os na assadeira forrada de pergaminho. Adicione o óleo, polvilhe com sal e misture para cobrir uniformemente o tofu. Assim que o forno estiver pré-aquecido, leve ao forno por 10 minutos, vire com uma espátula e leve ao forno por mais 10-15 minutos ou até que o tofu esteja um pouco firme e dourado com bordas crocantes.
MOLHO: Em uma panela média, adicione o xarope de bordo, o molho de soja ou tamari, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, a pimenta vermelha em flocos e o alho. Leve para ferver em fogo médio.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, adicione o amido de milho e a água e misture bem. Assim que o molho estiver fervendo, adicione a mistura de amido de milho, mexa e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente até que o molho fique espesso como mel – cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture as sementes de gergelim. Prove e ajuste conforme necessário, adicionando mais xarope de bordo para doçura, tamari para dar sabor geral, alho para dar um toque especial ou flocos de pimenta vermelha para aquecer. Deixou de lado.
Assim que o tofu estiver dourado, coloque-o no molho e mexa para cobrir completamente. Sirva quente com arroz, legumes cozidos no vapor ou outros acompanhamentos para uma refeição saborosa!
Você pode preparar o molho com antecedência e guardá-lo na geladeira por até 1 semana. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água ao reaquecê-lo em uma panela. Caso contrário, o prato cozido fica melhor quando fresco.

*Se você não conseguir encontrar super tofu firme, tofu extra firme ou firme funcionarão nesta receita. Se estiver usando tofu extra firme ou firme, embrulhe-o em uma toalha absorvente e coloque algo pesado por cima – como uma frigideira de ferro fundido – para extrair o excesso de umidade por 10-15 minutos. Como alternativa, use um prensa de tofu. Em seguida, prossiga com a etapa 2.
*Se quiser substituir o amido de milho por amido de araruta, use apenas metade da quantidade. Ficará um pouco pegajoso, o que não é tão apetitoso, mas ainda assim tem um gosto bom!
*As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada sem ingredientes opcionais.
*Inspirado por Frango com gergelim do Allrecipes.