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Amanteigados, quebradiços e dourados, esses biscoitos clássicos são a espinha dorsal de qualquer prato! É uma receita testada e comprovada à qual você voltará sempre.

Depois de começar a fazer pãezinhos e biscoitos caseiros, você nunca mais vai voltar atrás! Em seguida, você terá que tentar estes Rolinhos de 1 hora ou Biscoitos 7-Up!

Biscoitos caseiros testados e comprovados

Por que usar esta receita para biscoitos clássicos? Bem, é simples. Tem todos os ingredientes certos nas quantidades certas. Manteiga fria para camadas fofas? Verificar. Leitelho para um pouco de sabor picante e uma migalha macia? Verificar. Um leve toque com a massa? Dupla verificação!

Acredite em mim, esses biscoitos não vão te decepcionar. Faça um lote e eles ficarão leves, arejados e tão amanteigados, com uma crosta marrom dourada que praticamente implora para que você abra e espalhe manteiga. Coma-os sozinhos, como acompanhamento ou com biscoitos e molho! As opções são infinitas.

Ingredientes que você precisa

Esta receita de biscoitos clássicos utiliza apenas 5 ingredientes simples. Você já pode ter tudo o que precisa! (As medidas exatas estão no cartão de receitas no final da postagem.)

• Farinha Multiuso: Para dar estrutura aos biscoitos.
• Fermento em pó: Então a massa cresce bem.
• Sal: Eleva todos os sabores e evita que seus biscoitos caseiros tenham um sabor insípido.
• Manteiga sem sal: Cria aquelas deliciosas camadas escamosas. A manteiga precisa ser resfriada para que isso aconteça.
• Soro de leite coalhado: Adiciona umidade, riqueza e um toque de sabor à massa.
• Manteiga derretida para escovar: Para o toque final perfeito em marrom dourado!

Como fazer biscoitos clássicos

Esses biscoitos caseiros são super fáceis de fazer e demoram pouco mais de 30 minutos do início ao fim. O complemento perfeito para qualquer jantar farto!

1. Pré-aqueça o forno, prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.
2. Ingredientes sêcos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
3. Adicione manteiga: Usando um ralador de queijo, rale a manteiga fria na mistura de farinha. Em seguida, use um cortador de massa ou as costas de um garfo para “cortar” a manteiga na farinha.
4. Misturar: Assim que a manteiga estiver incorporada, adicione o leitelho. Então use um cortador de pastelaria ou garfo para misturar o leitelho na massa. Pare de misturar um pouco antes de tudo se juntar, para que a massa fique desgrenhada e quebradiça.
5. Amassar: Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove a massa com as mãos para juntá-la. Tenha cuidado para não sobrecarregar a massa ou manuseá-la demais, pois você quer que a manteiga fique o mais fria possível.
6. Corte: Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter 2,5 cm de espessura. Em seguida, usando um cortador de biscoitos ou xícara de 7 cm, corte os biscoitos. Junte as sobras de massa e forme uma bola com elas. Abra a massa novamente e repita o processo de corte até acabar toda a massa.
7. Adicionar à panela: Coloque os biscoitos na assadeira preparada, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.
8. Pincele com manteiga: Pincele manteiga derretida em cima de cada biscoito.
9. Assar: Asse os biscoitos até dourar levemente na parte superior e inferior, cerca de 15 a 20 minutos.

Dicas para o sucesso

Aqui estão alguns segredos para fazer biscoitos caseiros que farão todo mundo implorar pela sua receita!

• Use manteiga fria: Manteiga fria = camadas escamosas, por isso certifique-se de que a manteiga esteja gelada antes de fazer os biscoitos.
• Amasse suavemente: Não mexa muito na massa! O calor das suas mãos amolecerá a manteiga e os biscoitos não ficarão tão escamosos. Manteiga fria é a chave. Você só quer misturar até que a massa esteja combinada e quebradiça.
• Espace-os: Certifique-se de que seus biscoitos tenham bastante espaço entre eles. Eles vão inchar quando chegarem ao forno.

Armazenando sobras de biscoitos e massa

Agora, sobre as sobras. Esses biscoitos clássicos permanecerão frescos em temperatura ambiente por um dia ou na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar sobras de massa?

Sim você pode! Congele as sobras de massa em uma única camada em uma assadeira e transfira para um saco quando estiver sólida. Basta descongelar na geladeira durante a noite e assar normalmente quando estiver pronto para saboreá-los novamente.

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Fixá-lo

• Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.

• Usando um ralador de queijo, rale a manteiga fria na mistura de farinha. Use um cortador de massa ou as costas de um garfo para “cortar” a manteiga na farinha.

• Assim que a manteiga estiver incorporada, adicione o leitelho. Use um cortador de massa ou garfo para misturar o leitelho na massa. Pare de misturar antes de tudo se juntar. A massa deve estar desgrenhada e quebradiça neste momento.

• Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove a massa com as mãos para juntá-la. Tenha cuidado para não sobrecarregar a massa ou manuseá-la demais, pois você quer que a manteiga fique o mais fria possível.

• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter 2,5 cm de espessura. Usando um cortador de biscoitos ou xícara de 3 polegadas, corte os biscoitos. Junte as sobras de massa e forme uma bola com elas. Abra a massa novamente e repita o processo de corte até que toda a massa se esgote.

• Coloque os biscoitos na assadeira preparada, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.

• Pincele manteiga derretida em cima de cada biscoito.

• Asse os biscoitos até dourar levemente na parte superior e inferior, cerca de 15 a 20 minutos.

Calorias: 367caloriasCarboidratos: 39gProteína: 6gGordo: 21gGordura saturada: 13gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 5gGordura trans: 1gColesterol: 55mgSódio: 465mgPotássio: 413mgFibra: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 655UICálcio: 189mgFerro: 2mg

As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.

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