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Uma versão vegana FÁCIL do vindaloo nos escapou por um tempo. Recriando os sabores ricos, picantes e quentes deste curry indiano, mantendo-se fiel ao nosso compromisso com a simplicidade é um desafio. A busca continua, mas através de nossas provações e tribulações, chegamos a um curry de grão de bico super reconfortante e quente que foi bom demais para não compartilhar!

Criado em 1 pote com ingredientes fáceis de encontrar, este curry é descomplicado e MUITO saboroso. Deixe-nos mostrar como isso é feito!

O vindaloo que experimentamos em restaurantes indianos tem um molho rico, picante, picante e não muito tomate que nos deixou totalmente fisgados! Recriar o prato exato acabou sendo também ambicioso para cozinhar durante a semana (vamos ser honestos...muito difícil, e estamos comprando comida para viagem!), mas o que encontramos se tornou um novo favorito durante a semana!

Esse 1 pote O curry de grão de bico começa salteando a cebola e o pimentão vermelho até ficar bem macio, o que cria um base rica e saborosa. Então, gengibre fresco, alho e sementes de cominho começam a enviá-lo para um território aquecido!

Em seguida, vêm os tomates frescos para uma base substancial e picante. Tentamos com enlatados, mas descobrimos que o sabor mais forte do tomate dominou o prato. Um pouco de pasta de tomate, porém, acrescenta profundidade e espessura.

Mantivemos as especiarias simples, acolhedor e acessível: flocos de pimenta vermelha, coentro, canela e cravo.

Os itens essenciais restantes incluem grão de bico para dar sabor, caldo de legumes para torná-lo picante, sal marinho para dar sabor geral e um pouco de vinagre de maçã e açúcar de coco (ou outro adoçante) para imitar o sabor. doce, picante sabores de vindaloo.

Depois de ferver para engrossar e deixar os sabores se desenvolverem, você pode, opcionalmente, adicionar espinafre para um impulso nutricional!

Esperamos que você AMA este curry de grão de bico! Isso é:

AquecimentoSalgadoSutilmente picanteVibranteReconfortanteSaudável& Muito gostoso!

É uma refeição simples e satisfatória durante a semana que combina perfeitamente com o nosso Arroz Jeera Fácil e parece ainda mais especial quando servido com Naan vegano fácil ou Naan fofo sem glúten.

Mais receitas de grão de bico

Se você experimentar esta receita, conte-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @minimalistabaker No instagram. Felicidades, amigos!

Tempo de preparação 15 minutos minutos

Hora de cozinhar 40 minutos minutos

Tempo total 55 minutos minutos

Porções 4 (~1 ¼ xícara porções)

Curso Entrada

Cozinha Sem glúten, de inspiração indiana, vegano

Compatível com freezer 1 mês

Isso mantém? 3-4 dias

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

• 1-2 Colher de sopa óleo de coco ou abacate (se não tiver óleo, coloque água e adicione mais conforme necessário)
• 1 xícara cebola branca ou amarela picada (1/2 cebola grande rende aproximadamente 1 xícara ou 160 g)
• 1 grande pimentão vermelho, cortado em cubos (1 pimenta grande rende aproximadamente 1 ½ xícara ou 180 g)
• 3 cravo alho picado (3 dentes rendem ~1 ½ colher de sopa ou 14 g)
• 2 colher de chá gengibre fresco picado
• 1 colher de chá sementes de cominho inteiras (ou menos da metade do solo)
• 1 ½ xícaras tomates frescos picados (2-3 tomates roma rendem 1 ½ xícara ou 300 g)
• 2 Colher de sopa pasta de tomate
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá coentro em pó
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1 pequena pitada cravo moído
• 2 (15 onças) latas grão de bico, escorrido (ou menos de ~3 xícaras caseiro no lugar das 2 latas)
• 1/2 xícara caldo de legumes*
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 2 colher de chá vinagre de maçã
• 2 colher de chá açúcar de coco (ou xarope de bordo)
• 2-3 xícaras espinafre bebê (opcional)

• Se servir com arroz ou naan, comece antes de fazer o curry. As receitas estão vinculadas na seção de ingredientes acima.

• Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e refogue até começar a amolecer, cerca de 2-3 minutos. Adicione o pimentão vermelho e refogue por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.

• Adicione o alho, o gengibre e as sementes de cominho (e mais óleo, se necessário) e refogue por 1 minuto, até ficar perfumado.

• Adicione os tomates picados e cozinhe por 5-7 minutos até que comecem a quebrar. Em seguida, adicione a pasta de tomate, a pimenta vermelha em flocos, o coentro, a canela e o cravo e cozinhe por 1 minuto, até ficar perfumado.

• Adicione o grão de bico escorrido, o caldo de legumes, o sal, o vinagre e o açúcar de coco (ou xarope de bordo) e mexa. Leve para ferver em fogo médio-alto. Depois de ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos para engrossar e permitir que o grão de bico absorva os sabores.

• Retire a tampa, aumente o fogo e continue cozinhando por 5 a 10 minutos, até ficar espesso e picante. Prove e ajuste conforme necessário, adicionando mais vinagre para dar acidez, açúcar de coco para doçura ou sal para dar sabor geral. Opcionalmente, misture o espinafre e cozinhe até murchar.

• Acompanhe com arroz (ou outros grãos) e/ou naan e decore com iogurte de coco e coentro fresco (todos opcionais).

• Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, acrescentando um pouco de água se necessário, até aquecer.

Servindo: 1 servindo Calorias: 260 Carboidratos: 41,8 g Proteína: 10.4 g Gordo: 7.1 g Gordura saturada: 3.2 g Gordura poliinsaturada: 1.3 g Gordura monoinsaturada: 0,9 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio: 631 mg Potássio: 597 mg Fibra: 10.6 g Açúcar: 13.7 g Vitamina A: 367 UI Vitamina C: 69 mg Cálcio: 96 mg Ferro: 2.4 mg

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