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23 de novembro de 2023

Prato principal, Receitas, Vegetariano indiano, Prato principal, Rotis & Parathas, Vegetariano

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Comece o inverno com uma nota saudável com Jowar Mooli Paranthas. Repletas de nutrientes, essas paranthas sem glúten funcionam perfeitamente no café da manhã ou no almoço.

• 1 1/2 xícaras farinha de jowar (sorgo)
• 1 xícara rabanete ralado
• 1/2 xícara folhas de rabanete picadas
• 1-2 pimenta verde picada
• 1 colher de chá pasta de gengibre e alho
• 1/2 colher de chá sal ou a gosto
• 1/2 colher de chá Pimenta vermelha em pó da Caxemira
• 1 colher de chá sementes de coentro esmagadas (dhania)
• 1/2 colher de chá sementes de carambola (ajwain)
• 1/2 colher de chá garam masala em pó
• 1 colher de chá kasoori methi (folhas secas de feno-grego)
• 2-3 colher de sopa óleo

• Descasque e rale o rabanete. Deixe de lado. Não remova a água.

• Para preparar a massa, coloque a farinha de jowar em uma tigela grande. Adicione o rabanete ralado, as folhas de rabanete picadas, a pimenta verde e a pasta de gengibre e alho.

• Em seguida, adicione os masalas secos - sal, pimenta vermelha da Caxemira em pó, sementes de coentro grosseiramente esmagadas, sementes de carambola, garam masala em pó, kasoori methi esmagado e 1 colher de chá de óleo. Amasse até obter uma massa macia com água quente.

• Divida-o em porções iguais. Coloque uma porção sobre papel manteiga ou plástico e pressione com a ponta dos dedos até espalhar uniformemente. Para torná-lo mais suave, você também pode usar um rolo. Estenda-o com no máximo 4 cm de diâmetro, certificando-se de que não fique muito fino.

• Aqueça um tawa ou uma frigideira. Coloque a parantha e cozinhe em fogo médio dos dois lados até começar a colorir. Pincele com óleo e vire. Pressione um pouco. Cozinhe a parantha dos dois lados até ficar pronta.

• O Jowar Mooli Parantha está pronto para servir. Sirva quente com raita e picles.

• Certifique-se de usar água quente para amassar a massa para obter paranthas macias.
• Paranthas de tamanho menor são mais fáceis de manusear, pois as de tamanho maior se desintegram ao serem desenroladas.

Vídeo

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Esta postagem do blog faz parte do desafio do blog 'Blogaberry Dazzle' organizado por Cindy D'Silvae Noor Anand Chawlaem colaboração com Dra..

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