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Mergulhe nisso irresistível arroz pegajoso de manga! Molho de coco quente, arroz fofo e mangas suculentas – uma sobremesa tailandesa icônica feita com amor em sua própria casa.

A comida tailandesa é facilmente minha culinária favorita e nunca me canso dela. Se você quiser tentar fazer receitas mais deliciosas em casa, aqui estão algumas das minhas favoritas: almofada tailandesa, curry massamane macarrão bêbado (pad kee mao)!

Receita de arroz pegajoso com manga tailandesa

Esta receita de arroz pegajoso com manga é uma carta de amor à sobremesa amada da Tailândia. Esqueça a comida para viagem – com apenas alguns ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar uma obra-prima direto na sua cozinha. Estamos falando de arroz macio e macio, cozido na perfeição, coberto com um molho de coco quente que é perfeitamente doce. E então, a maior glória – fatias de manga suculentas e maduras para um sabor fresco e irresistível.

O arroz pegajoso de manga será para sempre uma das minhas sobremesas favoritas. É simplesmente a mistura perfeita de texturas e sabores. Doce e reconfortante, com um toque suculento da manga! Eles se complementam tão bem. Depois de saber como fazer este prato do zero, você vai querer ele o tempo todo.

Lista de ingredientes

São necessários apenas 6 ingredientes para preparar este arroz pegajoso de manga, e isso inclui açúcar e sal! Eu amo como essa lista é simples. A única coisa que recomendo é encontrar arroz glutinoso, se puder. É o que vai dar ao prato aquela textura clássica, mastigável e reconfortante. Encontro o meu no supermercado asiático local, mas você também pode comprá-lo online.

• Arroz grudento: O coração e a alma do prato. Escolha arroz jasmim, arroz de sushiou arroz glutinoso – sua natureza amilácea cria a textura em borracha perfeita.
• Leite de côco: Use gordura total para obter o máximo sabor! É o que torna o molho tão bom.
• Açúcar: Para adoçar o molho. Você sempre pode usar menos se não quiser que fique muito doce.
• Sal: Só uma pitada para deixar tudo mais gostoso!
• Mangas: A estrela do show, sua doçura suculenta é a razão de estarmos todos reunidos aqui. Escolha mangas que cedam um pouco quando você as aperta. Se forem muito duros, provavelmente não estão maduros.
• Sementes de Sesamo: Um toque final para o arroz pegajoso de manga. Você pode torrá-los com antecedência para realçar seu delicioso sabor de nozes.

Como fazer arroz pegajoso de manga

Tenho estado bastante obcecado com esta receita ultimamente. É quente e repleto de sabores tropicais, o que é a distração perfeita de toda a neve que Utah está enfrentando. Veja como você mesmo pode fazer um lote delicioso:

1. Mergulhe o arroz: Adicione o arroz a uma tigela média e enxágue 2 a 3 vezes antes de cobrir o arroz com água morna. Cubra e deixe de molho por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
2. Remova o excesso de água: Depois que o arroz estiver de molho, forre uma peneira ou peneira de malha fina com um pano de algodão ou um pano de prato limpo e fino. Despeje o arroz e embrulhe com a gaze, apertando para tirar o excesso de água.
3. Arroz no vapor: Coloque uma panela grande no fogão com 2,5 ou 5 centímetros de água no fundo. Deixe a água ferver e coloque uma grelha ou cesto fumegante na panela. Coloque o arroz ainda enrolado no pano no cesto e tampe. Deixe cozinhar por 20-25 minutos ou até que o arroz fique translúcido.
4. Transferir para a tigela: Retire o arroz do fogo, transfira para uma tigela média e tampe.
5. Mistura de molho de coco: Prepare o molho de coco combinando o leite de coco e o açúcar em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 3-4 minutos, até que todo o açúcar se dissolva.
6. Servir: Mexa lentamente o molho quente sobre o arroz aquecido até que todo o molho tenha sido absorvido pelo arroz. Coloque porções em pratos ou tigelas e polvilhe com sementes de gergelim e sirva com manga fresca como acompanhamento.

Dicas para o melhor arroz pegajoso de manga

Algumas dicas simples para aperfeiçoar seu arroz pegajoso de manga e também prepará-lo o ano todo! (As mangas não precisam estar na estação para saborear esta incrível sobremesa tailandesa!)

• Arroz Glutinoso: Para um arroz mais tradicional, você pode usar arroz glutinoso. Siga as instruções de cozimento da embalagem para fazer 2 xícaras de arroz e proceda com o molho de coco conforme as instruções.
• Torne-o menos doce: Para reduzir a doçura, use apenas 1/2 xícara de açúcar no molho.
• Use leite de coco integral! A cremosidade da substância gordurosa é realmente o que torna esta sobremesa tão decadente e exuberante.
• Use mangas enlatadas: Se as mangas estiverem fora de época, este prato fica ótimo com mangas em lata!

Armazenando sobras / avançando

O arroz pegajoso de manga é melhor consumido fresco, mas as sobras podem ser armazenadas por 1 a 2 dias em um recipiente hermético na geladeira.

O molho de coco pode ser feito com antecedência. Guarde na geladeira até que o arroz esteja pronto. Aqueça delicadamente o molho no micro-ondas ou no fogão antes de adicionar ao arroz quente.

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Fixá-lo

• Adicione o arroz a uma tigela média e enxágue 2 a 3 vezes antes de cobrir o arroz com água morna. Cubra e deixe de molho por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

• Depois que o arroz estiver de molho, forre uma peneira ou peneira de malha fina com um pano de algodão ou um pano de prato limpo e fino. Despeje o arroz e embrulhe com a gaze, apertando para tirar o excesso de água.

• Coloque uma panela grande no fogão com 2,5 ou 5 centímetros de água no fundo. Deixe a água ferver e coloque uma grelha ou cesto fumegante na panela. Coloque o arroz ainda enrolado no pano no cesto e tampe. Deixe cozinhar por 20-25 minutos ou até que o arroz fique translúcido.

• Retire o arroz do fogo, transfira para uma tigela média e tampe.

• Prepare o molho de coco combinando o leite de coco e o açúcar em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 3-4 minutos, até que todo o açúcar se dissolva.

• Mexa lentamente o molho quente sobre o arroz aquecido até que todo o molho tenha sido absorvido pelo arroz. Coloque porções em pratos ou tigelas e polvilhe com sementes de gergelim e sirva com manga fresca como acompanhamento.

Calorias: 227caloriasCarboidratos: 53gProteína: 3gGordo: 1gGordura saturada: 0,2gGordura poliinsaturada: 0,2gGordura monoinsaturada: 0,2gSódio: 7mgPotássio: 135mgFibra: 2gAçúcar: 22gVitamina A: 672UIVitamina C: 23mgCálcio: 13mgFerro: 1mg

As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.

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