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Amantes de chocolate, este bolo smoking é para vocês! Duas camadas de bolo de chocolate úmido envolto em ganache de chocolate e chocolate branco. Tão rico e delicioso que é quase pecaminoso.

Um bolo caseiro é a melhor forma de terminar qualquer refeição. Se este bolo de smoking parece ser do seu interesse, aqui estão mais alguns receitas de bolo Acho que você vai adorar: bolo de mousse de chocolate, Bolo de chocolate alemãoe Bolo floresta negra!

Bolo Smoking De Chocolate

Às vezes, bolo de chocolate com cobertura de chocolate pode ser um pouco rico para mim, mas cara, esse bolo de smoking era um sonho. Eu não conseguia parar de comer! O ganache de chocolate branco entre as camadas do bolo deu a cremosidade perfeita. E aquele bolo de chocolate? Tão úmido e irresistível.

Este bolo de smoking é tão indulgente. Sério, a melhor maneira de completar uma refeição! Além disso, fica ótimo, com aquela cobertura e recheio suave de ganache de chocolate. Se você quer um bolo que todo mundo vai querer um pedaço e que seja um empecilho absoluto, esta receita é para você! Aqui está o que você precisa para montá-lo:

Ingredientes para Bolo e Ganache

Sei que parece uma lista longa, mas acredite, cada ingrediente é necessário para criar o melhor sabor e textura. Nota: as medidas exatas estão no final da postagem no cartão de receitas!

Bolo de chocolate:

• Óleo vegetal: Mantém as camadas do bolo ainda mais úmidas e macias.
• Café Quente: Um intensificador de sabor secreto! Não se preocupe, o sabor do café não é insuportável. Você realmente não consegue sentir o gosto, apenas aprofunda o sabor do chocolate.
• Ovos: Temperatura ambiente para melhores resultados! Eles unem todos os ingredientes do bolo.
• Extrato de baunilha: Adiciona um toque de calor ao bolo de chocolate.
• Farinha Multiuso: A base robusta do bolo, mantendo tudo unido para uma mordida perfeita.
• Açúcar granulado: Para adoçar o bolo.
• Cacau em pó sem açúcar: O processo holandês ou o cacau natural acrescentam profundidade e riqueza. Use o que tiver em mãos!
• Bicarbonato de sódio: Ajuda as camadas do bolo do smoking a crescerem adequadamente.
• Sal: Só um pouquinho para garantir que tudo tenha o melhor sabor.

Ganache de chocolate branco batido:

• Chocolate Branco: Usei uma barra de cozimento para ficar cremoso!
• Manteiga: Não pule! Acrescenta riqueza e ajuda o ganache a fixar lindamente.
• Creme de chantilly pesado: A chave para uma textura leve e fofa.

Ganache de chocolate amargo batido:

• Chocolate meio amargo: Intenso e decadente, use chocolate meio amargo ou amargo em contraste com o bolo doce e o recheio cremoso de chocolate branco.
• Creme de chantilly pesado: Assim como no ganache branco, cria uma textura macia e fofa. Muito gostoso!

Receita de bolo de smoking

Pegue esses ingredientes e prepare-se para fazer um bolo que vai virar o assunto do bairro. Bolo de smoking é só que bom! Úmido, doce e rico, tudo o que uma sobremesa deveria ser.

1. Pré-aqueça o forno, prepare panelas: Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Pulverize duas formas redondas de 20 cm com spray para formas. Adicione rodelas de pergaminho no fundo das panelas e borrife o pergaminho com spray para panelas. Então reserve.
2. Ingredientes molhados: Em uma tigela grande misture o óleo vegetal, o café quente, os ovos e a baunilha até incorporar.
3. Ingredientes sêcos: Em uma tigela média peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó sem açúcar, o bicarbonato e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture delicadamente até incorporar completamente.
4. Assar: Encha as duas formas uniformemente e leve ao forno por 30-35 minutos, até que o centro do bolo salte levemente ao ser pressionado ou que um palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma antes de inverter a forma sobre uma gradinha para terminar de esfriar.
5. Frio: Depois de esfriar completamente, embrulhe os bolos em duas camadas de filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Ganache de chocolate branco batido

1. Mistura de manteiga e creme: Coloque o chocolate branco em uma tigela grande. Aqueça as natas e a manteiga no micro-ondas por 45 segundos, até a manteiga derreter e a mistura cozinhar no vapor.
2. Derreta o chocolate: Despeje sobre o chocolate branco e deixe descansar por 1 minuto antes de mexer até que o chocolate derreta completamente. Cubra e reserve por cerca de 30 minutos, até que o ganache esteja firme.
3. Chicote: Use uma batedeira para bater o ganache de chocolate branco até ficar claro e fofo. Então reserve.

Ganache de chocolate amargo batido

1. Aqueça o creme, Despeje sobre o chocolate: Coloque o chocolate meio amargo na tigela grande da batedeira. Aqueça o creme no micro-ondas até cozinhar no vapor, cerca de 90 segundos. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Use um batedor para mexer o chocolate e as natas até que o chocolate derreta completamente e se misture com as natas.
2. Legal: Deixe o ganache esfriar até a temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
3. Chicote: Espere até estar pronto para montar seu bolo para realizar esta etapa! Use a batedeira equipada com o batedor para bater o ganache resfriado em velocidade alta por 3-4 minutos, até que a cor fique mais clara e fique bem fofo.

Montagem de Bolo

1. Prepare o bolo para recheio: Coloque um bolo redondo em um suporte para bolo ou prato de servir. Espalhe uma camada bem fina de ganache de chocolate amargo por cima do bolo. Use um saco de confeitar para colocar um anel grosso de ganache de chocolate amargo ao redor da borda externa do topo do bolo, para criar uma barragem.
2. Adicione Ganache de Chocolate Branco, Camada: Adicione o ganache de chocolate branco no meio do bolo e espalhe com cuidado até cobrir todo o topo do bolo e encontrar a barragem. Coloque a segunda camada de bolo por cima.
3. Congele a parte externa do bolo: Use uma espátula para espalhar o restante do ganache de chocolate amargo por toda a parte externa do bolo, alisando à medida que avança. Cubra com raspas de chocolate, frutas frescas ou uma camada de açúcar de confeiteiro.

Como fazer o melhor bolo de smoking

• Espere para chicotear: Espere para bater os ganaches até estar pronto para montar o bolo! Se você bater o ganache com muita antecedência, ele irá endurecer novamente e ficar duro. Isso tornará difícil espalhar no bolo sem que ele fique grudento ou faça com que o bolo esfarele.
• Derreta o chocolate: Se o chocolate não derreter completamente depois de assentar no creme quente, você pode colocá-lo no microondas por 10-15 segundos de cada vez até que possa misturá-lo até formar um ganache homogêneo.
• Use uma faca quente: Aqueça a faca antes de fatiar o bolo para obter fatias limpas! Passe uma faca grande em água bem quente, seque com uma toalha limpa e faça a fatia. Repita isso entre cada corte para obter melhores resultados.
• Sem Café: Se não quiser usar café no bolo, pode substituí-lo por leitelho.
• Trocar chocolate: Você pode usar chocolate ao leite em vez de meio amargo, mas fique atento que isso deixará esse bolo já doce ainda mais doce! O chocolate meio amargo ajuda a equilibrar a doçura evidente do chocolate branco.

Armazenando sobras / avançando

Guarde as sobras de bolo na geladeira por até 5 dias. Cubra o lado cortado com filme plástico ou coloque o bolo inteiro em um recipiente hermético.

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Ganache de chocolate branco batido

Ganache de chocolate amargo batido

• Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Pulverize duas formas redondas de 20 cm com spray para formas. Adicione rodelas de pergaminho no fundo das panelas e borrife o pergaminho com spray para panelas. Deixou de lado.

• Em uma tigela grande misture o óleo vegetal, o café quente, os ovos e a baunilha até incorporar.

• Em uma tigela média peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó sem açúcar, o bicarbonato e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture delicadamente até incorporar completamente.

• Encha as duas formas uniformemente e leve ao forno por 30-35 minutos, até que o centro do bolo salte levemente ao ser pressionado ou que um palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma antes de inverter a forma sobre uma gradinha para terminar de esfriar.

• Depois de esfriar completamente, embrulhe os bolos em duas camadas de filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Ganache de chocolate branco batido

• Coloque o chocolate branco em uma tigela grande. Aqueça as natas e a manteiga no micro-ondas por 45 segundos, até a manteiga derreter e a mistura cozinhar no vapor.

• Despeje sobre o chocolate branco e deixe descansar por 1 minuto antes de mexer até que o chocolate derreta completamente. Cubra e reserve por cerca de 30 minutos, até que o ganache esteja firme.

• Use uma batedeira para bater o ganache de chocolate branco até ficar claro e fofo. Deixou de lado.

Ganache de chocolate amargo batido

• Coloque o chocolate meio amargo na tigela grande da batedeira. Aqueça o creme no micro-ondas até cozinhar no vapor, cerca de 90 segundos. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Use um batedor para mexer o chocolate e as natas até que o chocolate derreta completamente e se misture com as natas.

• Deixe o ganache esfriar até a temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

• Espere até estar pronto para montar seu bolo para realizar esta etapa! Use a batedeira equipada com o batedor para bater o ganache resfriado em velocidade alta por 3-4 minutos, até que a cor fique mais clara e fique bem fofo.

Montagem de Bolo

• Coloque um bolo redondo em um suporte para bolo ou prato de servir. Espalhe uma camada bem fina de ganache de chocolate amargo por cima do bolo. Use um saco de confeitar para colocar um anel grosso de ganache de chocolate amargo ao redor da borda externa do topo do bolo, para criar uma barragem.

• Adicione o ganache de chocolate branco no meio do bolo e espalhe com cuidado até cobrir todo o topo do bolo e encontrar a barragem. Coloque a segunda camada de bolo por cima.

• Use uma espátula para espalhar o restante do ganache de chocolate amargo por toda a parte externa do bolo, alisando à medida que avança. Cubra com raspas de chocolate, frutas frescas ou uma camada de açúcar de confeiteiro.

Calorias: 778caloriasCarboidratos: 74gProteína: 9gGordo: 52gGordura saturada: 25gGordura poliinsaturada: 9gGordura monoinsaturada: 14gGordura trans: 0,2gColesterol: 87mgSódio: 425mgPotássio: 428mgFibra: 6gAçúcar: 49gVitamina A: 772UIVitamina C: 0,3mgCálcio: 98mgFerro: 4mg

As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.

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