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Delicie-se com o puro paraíso das sobremesas com este Cheesecake Milionário No-Bake! Tem quatro camadas incríveis que começam com uma crosta de shortbread, coberta com um recheio cremoso de cheesecake e, em seguida, um rico caramelo e ganache de chocolate para finalizar. E a melhor parte? É tão fácil de fazer, sem precisar assar!

Vamos conversar sobre tudo sobre cheesecake! Quer seja servido em mini porções individuais como estas barras de cheesecake de cerejaum cheesecake de fritadeira ou é feito em uma salada como a nossa salada de cheesecake de morango, é sempre uma sobremesa popular! São tantas variedades deliciosas para saborear! Experimente todos os nossos fabulosos receitas de cheesecake!

Receita de Cheesecake Milionário

Esta receita de Cheesecake Milionário apresenta um recheio aveludado de cream cheese sobre uma crosta de biscoito que derrete na boca, coberta com caramelo pegajoso e ganache de chocolate. Você vai adorar morder todas as camadas contrastantes de mastigável e cremoso e, em seguida, aquela base crocante e amanteigada. É perfeitamente rico e decadente, mas é relativamente simples de fazer. E você nem precisa ligar o forno!

bolo de queijo e bolo seco friável são duas das minhas sobremesas favoritas. Cheesecake milionário é a melhor combinação dos dois! É uma das minhas novas sobremesas favoritas porque é ótima para servir em qualquer ocasião, desde o Natal até aniversários ou Dia dos Pais, e é sempre um sucesso. Se você adora os sabores milionários como nós, experimente o nosso Barras de biscoitos milionários próximo!

Ingredientes necessários

A lista de ingredientes para esta receita milionária de cheesecake pode parecer um pouco assustadora, mas uma mordida com chocolate, caramelo, cheesecake e crosta de biscoito, e você verá que vale totalmente a pena! Além disso, todos os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Muitos você provavelmente já tem na sua despensa! As medidas exatas podem ser encontradas no cartão de receitas abaixo.

crosta

• Migalhas de biscoito amanteigado: Para 3 xícaras de migalhas de biscoito, você precisará de um pouco mais de 300 gramas de biscoitos amanteigados. Se você estiver usando Lorna Doone, compre 2 pacotes e provavelmente precisará usar cerca de 50 cookies.
• Manteiga sem sal: A manteiga derretida ajuda as migalhas do biscoito a se unirem ao mesmo tempo que adiciona riqueza.
• Sal: Basta uma pitada para realçar o sabor!

Enchimento

• Requeijão cremoso: Para obter o máximo de riqueza, use um tijolo de cream cheese integral amolecido à temperatura ambiente.
• Açúcar em pó: Dissolve-se no recheio e adiciona doçura.
• Mistura para pudim: Junte a mistura de pudim instantâneo seco com sabor de baunilha ou cheesecake para dar um sabor extra.
• Extrato de baunilha: Adiciona profundidade de sabor ao recheio.
• Cobertura batida: O Cool Whip descongelado ou outra cobertura batida deixará o recheio do cheesecake maravilhosamente fofo.

Cobertura de caramelo

• Manteiga salgada: Para caramelo salgado, gostamos de usar manteiga com sal. No entanto, você pode usar regular, se preferir.
• Leite condensado: A base do caramelo torna-o rico, doce e espesso.
• Xarope de milho leve: Para uma consistência suave e sedosa e brilhante.
• Açúcar: Use açúcar mascavo e açúcar granulado para obter a doçura perfeita.
• Extrato de baunilha: Para uma doçura quente e sutil.
• Sal Flakey: Adicione 1 pitada de sal em flocos para obter um sabor de caramelo salgado.

ganache

• Chocolate: Use chocolate meio amargo ou amargo (50% cacau e acima). O chocolate ao leite irá sobrecarregar demais os outros sabores. Gostamos de usar gotas de chocolate meio amargo.
• Creme de leite: Combina com o chocolate para fazer um ganache deliciosamente rico.

Como fazer um cheesecake milionário

Você vai adorar esse cheesecake sem assar! Tudo sobre isso é incrível. São algumas etapas, mas são todas fáceis e diretas, não envolve cozimento, uma crosta de biscoito amanteigado e um recheio cremoso com camadas de caramelo e chocolate... como não amar?! Veja como tudo acontece:

crosta

1. Prepare os biscoitos: Prepare as migalhas dos biscoitos amanteigados pulsando seus biscoitos amanteigados favoritos no processador de alimentos até obter migalhas finas.
2. Faça a crosta: Misture as migalhas do biscoito com a manteiga derretida e o sal até ficar totalmente umedecido. Pressione uniformemente em uma forma de mola de 9 ou 10 polegadas que tenha sido bem borrifada com spray para panela. Você pode usar os dedos ou um copo de fundo plano ou copo medidor para pressioná-lo uniformemente no fundo da panela.
3. Frio: Cubra e deixe esfriar a crosta enquanto prepara o recheio.

Enchimento

1. Faça a camada de cheesecake: Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, a mistura para pudim e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
2. Frio: Adicione a cobertura batida e envolva. Se não estiver dobrando suavemente, pode ser necessário usar uma batedeira para misturá-la completamente. Despeje o recheio por cima da crosta resfriada e alise com uma espátula. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Caramelo

1. Faça a camada de caramelo: Adicione o xarope de milho, o leite condensado, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em uma panela média.
2. Ferver: Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver. Reduza para ferver e continue cozinhando por 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o extrato de baunilha e uma pitada grande de sal em flocos.
3. Deixe esfriar: Reserve o caramelo e deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de espalhar uniformemente sobre o cheesecake. Você pode prepará-lo com antecedência, cobri-lo e resfriá-lo na geladeira. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de espalhar por cima do cheesecake gelado.

ganache

1. Faça a camada de Ganache: Adicione o chocolate em uma tigela pequena. Aqueça o creme no micro-ondas até ferver, cerca de 1 minuto e meio. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto antes de bater até ficar homogêneo. Se ainda restarem alguns pedacinhos de chocolate não derretidos, aqueça o ganache por 10 segundos antes de bater novamente até ficar completamente homogêneo.
2. Refrigere e sirva: Espalhe o ganache sobre o caramelo e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para que o ganache endureça.

Dicas e truques

Não há nada muito complicado em fazer um Cheesecake Milionário, mas aqui vão nossas principais dicas para que fique perfeito!

• Fatias limpas: Deixe o cheesecake descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de fatiar. Fatias de cheesecake ficam melhores quando cortadas com uma faca quente. Passe uma faca grande de chef em água muito quente por 20 segundos e depois seque com um pano de prato limpo ou papel toalha. Corte o cheesecake. Repita antes de fazer outro corte no cheesecake. Demora mais, mas vai te dar fatias lindas e limpas!
• Ingredientes para temperatura ambiente: Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de fazer o recheio do cheesecake! Se o cream cheese atingir a temperatura ambiente, o recheio pode ficar grumoso em vez de macio e saboroso.
• Aquecendo o Caramelo: Não cozinhe demais o caramelo! O caramelo pode não ficar com uma cor âmbar profunda e tudo bem. Cozinhe por 10 minutos e retire do fogo. Cozinhar demais o caramelo fará com que ele fique muito duro e será muito difícil cortá-lo, mesmo com uma faca quente.
• Para a crosta: Use seus biscoitos amanteigados favoritos para a crosta! Lorna Doone, Walker's Shortbread ou Keebler Sandies são ótimas opções. Esta crosta usa muitos biscoitos amanteigados, mas isso significa que você tem uma crosta extra grossa para a proporção milionária perfeita.

Armazenando sobras de cheesecake

Mantenha o Cheesecake Milionário coberto na geladeira por até 7 dias. Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais o caramelo vai chorar, então lembre-se disso ao prepará-lo com antecedência.

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Fixá-lo

crosta

• Prepare as migalhas dos biscoitos amanteigados pulsando seus biscoitos amanteigados favoritos no processador de alimentos até obter migalhas finas.

• Misture as migalhas do biscoito com a manteiga derretida e o sal até ficar totalmente umedecido. Pressione uniformemente em uma forma de mola de 9 ou 10 polegadas que tenha sido bem borrifada com spray para panela. Você pode usar os dedos ou um copo de fundo plano ou copo medidor para pressioná-lo uniformemente no fundo da panela.

• Cubra e deixe esfriar a crosta enquanto prepara o recheio.

Enchimento

• Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, a mistura para pudim e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.

• Adicione a cobertura batida e envolva. Se não estiver dobrando suavemente, pode ser necessário usar uma batedeira para misturá-la completamente. Despeje o recheio por cima da crosta resfriada e alise com uma espátula. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Caramelo

• Adicione o xarope de milho, o leite condensado, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em uma panela média.

• Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver. Reduza para ferver e continue cozinhando por 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o extrato de baunilha e uma pitada grande de sal em flocos.

• Reserve o caramelo e deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de espalhar uniformemente sobre o cheesecake. Você pode prepará-lo com antecedência, cobri-lo e resfriá-lo na geladeira. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de espalhar por cima do cheesecake gelado.

ganache

• Adicione o chocolate em uma tigela pequena. Aqueça o creme no micro-ondas até ferver, cerca de 1 minuto e meio. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto antes de bater até ficar homogêneo. Se ainda restarem alguns pedacinhos de chocolate não derretidos, aqueça o ganache por 10 segundos antes de bater novamente até ficar completamente homogêneo.

• Espalhe o ganache sobre o caramelo e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para que o ganache endureça.

Servindo: 1servindoCalorias: 1045caloriasCarboidratos: 99gProteína: 9gGordo: 69gGordura saturada: 36gGordura poliinsaturada: 8gGordura monoinsaturada: 18gGordura trans: 1gColesterol: 128mgSódio: 579mgPotássio: 268mgFibra: 2gAçúcar: 65gVitamina A: 1668UIVitamina C: 0,04mgCálcio: 109mgFerro: 3mg

As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.

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