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7 de dezembro de 2023

Receitas, Sopas, Vegetariano Indo-Chinês, Sopas, Vegetariano

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Uma sopa deliciosa e nutritiva que fica pronta em minutos, mas igualmente farta. A Sopa Manchow é uma sopa indo-chinesa popular carregada com vegetais e coberta com macarrão frito. Experimente esta receita fácil de cozinhar.

Para o macarrão

• 1 xícara macarrão cozido
• 2 colher de chá farinha de milho
• Óleo para fritar

Para a sopa

• 2 colher de sopa óleo
• 5-6 dentes de alho picados finamente
• 1" pedaço de gengibre picado finamente
• 2 pimentões verdes picados finamente
• 1/4 xícara cebolinhas em fatias finas
• 1/4 xícara cenouras picadas finamente
• 1/4 xícara feijão picado
• 1/4 xícara pimentão picado
• 1/4 xícara repolho picado
• 4 xícaras caldo de legumes
• 1/2 colher de chá Pimenta preta em pó
• 1/2 colher de chá açúcar
• 2 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de pimenta
• 1 colher de sopa vinagre
• 2 colher de sopa farinha de milho para chorume
• 2 colher de sopa folhas de coentro picadas finamente
• Sal a gosto

• Para preparar o macarrão frito, misture a farinha de milho com o macarrão cozido até ficar bem revestido.

• Aqueça o óleo para fritar. Frite o macarrão até ficar crocante. Retire e reserve.

• Para a sopa, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Adicione o alho picado, o gengibre e a pimenta verde. Refogue por um minuto.

• Adicione os vegetais picados e cozinhe por mais 2 minutos.

• Agora adicione o caldo de legumes. Em seguida, adicione pimenta em pó e açúcar. Misture e leve para ferver.

• Adicione o molho de soja, o molho de pimenta e o vinagre. Ferva por 2-3 minutos.

• Faça uma pasta de 2 colheres de sopa de farinha de milho com 1/4 xícara de água e adicione à sopa. Ferva a sopa até engrossar mexendo de vez em quando. Verifique o sal e adicione mais se necessário.

• Por fim, adicione as folhas de coentro picadas e misture.

• A sopa Manchow está pronta para servir. Pouco antes de servir, cubra com macarrão frito. Servir quente.

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