Por que não fazer seu próprio queijo sofisticado?
Faça queijo de damasco em minutos, sem muito barulho. Antigamente (ou alguns anos antes das crianças), participamos de uma festa onde foi servido um queijo stilton branco com damasco. Estava tão delicioso que desapareceu em poucos minutos pelos convidados. Ainda me lembro dos sabores doces combinados com o queijo picante.
Naquela época, eu estava me agarrando a qualquer coisa tentando conversar com os convidados com quem eu quase não tinha nada em comum. Nunca fui muito extrovertido. Você acreditaria que esse queijo quebrou o gelo para nós?
Nunca mais encontramos aquele queijo exato, mas achamos que esta versão chega perto. É incrível como a comida pode nos unir. Por que não fazer o mesmo por você e sua família ou convidados? Você pode servir no próximo grande dia de jogo ou evento de vinho e queijo. Ninguém precisa saber que você conseguiu… ou todos podem saber, se você quiser. Hoje em dia, os queijos sofisticados dos supermercados parecem custar muito por muito pouco. Obtenha um belo lote para festa com esta receita e compartilhe com quem você ama.
Tem uma tigela e uma faca?
Sim? Ótimo, está tudo pronto. Ah, você pode precisar de um pouco de filme plástico, mas isso se você decidir resfriar esta receita. Apenas lembre-se de que esta receita parece funcionar com quatro (não intencional, mas útil). 120 gramas de queijo, quatro pedaços de damasco (ou mais, se você estiver se sentindo frutado) e pelo menos 4 talos de cebolinha (adicionar mais será mais saboroso.
- Pique os damascos grosseiramente em pedaços pequenos e pique também a cebolinha. Você pode deixar isso de lado. Se você tiver um bloco de queijo cheddar branco, vá em frente e desfie-o.
2. Misture a cebolinha, o queijo de cabra (temperatura ambiente), o cream cheese (também em temperatura ambiente) e o queijo cheddar branco ralado em fogo baixo na batedeira ou em uma tigela grande com uma batedeira. Com uma espátula, misture os pedaços de damasco até dispersá-los uniformemente.
3. Forme uma bola com o queijo ou o formato que desejar com a espátula ou sirva em uma tigela como está. Será muito flexível. Para obter melhores resultados, embrulhe a bola com um pedaço grande de filme plástico. Você pode moldar ainda mais a bola de queijo agora para obter um formato melhor.
4. Recomendamos deixar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para manter o formato da bola de queijo ou torná-la mais firme para espalhar.
Respostas às suas perguntas
Você pode usar outros queijos?
Sim! Recomendamos combinar o damasco com um queijo duro e um de base cremosa. Para queijos duros: Parmesão, Pecorino Romano, Grana Padano, Blue Stilton (Bazar Gostoso). Para queijos mais cremosos, ricota ou feta (Um casal cozinha). Ao usar essas variações, você pode acabar com um formato ou forma de servir diferente da forma como apresentamos nosso queijo aqui, mas ainda assim deve ser simplesmente saboroso!
Precisa resfriar o queijo de damasco antes de servir?
Recomendamos resfriá-lo na geladeira por pelo menos 1 hora para mantê-lo em forma se for servir em reuniões maiores, mas não é necessário.
Que outras frutas secas cairiam bem?
Você pode usar cerejas secas ou cranberries secas.
Queijo De Damasco
Ingredientes
- 4 onças Queijo de cabra simples temperatura do quarto
- 4 onças Requeijão cremoso temperatura do quarto
- 4 onças Queijo cheddar branco trincado
- 1 TBS Cebolinha
- 4-5 Pedaços inteiros de frutas secas de damasco
Instruções
Leve o queijo de cabra e o cream cheese à temperatura ambiente. Isso tornará mais fácil misturar todos os ingredientes
Pique grosseiramente os damascos em pedaços pequenos
Pique cebolinha
Em uma batedeira ou tigela grande, misture a cebolinha, o queijo de cabra, o cream cheese e o queijo cheddar branco ralado em fogo baixo.
Com uma espátula, misture os pedaços de damasco até dispersar uniformemente
Usando a espátula ou com as mãos limpas, forme uma bola com o queijo ou o formato que desejar ou sirva em uma tigela como está
Para obter melhores resultados, embrulhe a bola com um pedaço grande de filme plástico. Você pode moldar ainda mais a bola de queijo agora para obter um formato melhor
Recomendamos deixar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para manter o formato da bolinha de queijo ou para torná-la mais firme.
Gostou do Queijo de Damasco?
Deixe-nos um comentário abaixo se você fez isso! Se você gosta de damascos, temos um costelas glaceadas de damasco receita. Confira nosso índice de receita se você quiser mais como este.
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